Tilberedningstid
Ca. 40 minutter
Det skal du bruge
2 personer
2 nakkekoteletter, ca. 2 cm tykke, ca. 150 g pr. stk.
4 knivspidse salt
½ spsk peber, evt. citronpeber
2 spsk engelsk sauce
Nektarinsalat
1½ dl sort quinoa
3 nektariner
4 tsk rød pesto
Spidskål
½ rød eller grøn spidskål, ca. 500 g
Sådan gør du
Tænd grillen.
Kog qunioa som anvist på pakken og afkøl.
Dup nakkekoteletter tørre med køkkenrulle. Krydr med salt og peber og pensl med engelsk sauce - lad det stå i minimum 15 minutter (se tip).
Skyl spidskål og fjern evt. grimme blade. Skær kålen i kvarte, på langs.
Skær nektariner i tern og kasser stenene. Vend med quinoa og rød pesto.
Grill kødet ca. 8 minutter på hver side, i alt ca. 16 minutter. Løft risten eller skru ned for gassen, så varmen bliver svagere den sidste halvdel af tiden.
Grill spidskålen 1 minut på hver side og krydr med salt og peber
Tips
- Hvis nakkekoteletterne er 1 cm tykke, skal de kun have 5-6 minutter på hver side, ca. 12 minutter i alt.
- Quinoa kan koges i større mængder og fryses i portioner
- Grisekød bliver mere mørt og saftigt, hvis det krydres med 0,5% fint salt =0,5 g pr. 100 g kød. 0,5 g svarer til 1 knivspids. Kødet skal trække i køleskabet minimum et kvarter, inden det tilberedes og skal ikke krydres yderligere med salt.
-
Opskriften er fra SMÆK PÅ SMAGEN. Se mere på www.smækpåsmagen.dk
Energifordeling
Nu hedder udskæringen nakkekoteletter fra gris. Før hed det nakkekoteletter fra svin.
Næringsindhold pr. person (ca. 786 g af retten):
Energi: 2765 kJ (661 kcal)
Protein: 45 g
Kulhydrat: 57 g
Kostfibre: 2 g
Fedt: 25 g
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 352 kJ (84 kcal)
Protein: 6 g
Kulhydrat: 7 g
Kostfibre: 15 g
Fedt: 3 g