Tilberedningstid
Ca. 45 minutter
Det skal du bruge
2 personer
1 lille afpudset grisemørbrad, 300-350 g
salt og peber
2 tsk olie eller 10 g smør, margarine
Sennepssauce
1 løg, gerne rødløg
1-2 æbler
1 tsk olie
1½ dl lys bouillon
1 spsk Dijonsennep
Tilbehør
400 g kartofler
300
g broccoli eller bønner
Sådan gør du
Hak løget fint. Skær de skrællede æbler i både.
Kog kartoflerne.
Fjern sølvsenen på grisemørbraden, hvis den ikke er fjernet. Skær mørbraden i 3 cm tykke skiver og dup dem tørre med køkkenrulle. Krydr med salt og peber. Varm fedtstoffet på en pande ved god varme. Brun bøfferne 1 minut på hver side. Skru ned til middel varme og steg dem færdige, 3-4 minutter på hver side. Læg dem på et fad og hold dem varme.
Skær broccolien i passende stykker og kog den.
Svits løget på panden i olien et par minutter og tilsæt æblebådene. Steg under omrøring et par minutter. Tilsæt bouillon. Kog det igennem og blend væsken med halvdelen af fyldet sammen med sennep. Kom det tilbage på panden. Smag til med salt og peber.
Tips
Tips
- Kog evt. kartoflerne til mos sammen med broccolien skåret i mindre stykker. Hæld vandet fra i en skål. Mos kartofler og broccoli sammen og spæd med lidt af kogevandet til passende konsistens. Smag til med salt og peber.
- Æblerne behøver ikke at skrælles.
Energifordeling
Nu hedder det mørbrad afpudset af mørbrad fra gris. Tidligere hed udskæringen, svinemørbrad afpudset af svinemørbrad fra svin.
Næringsindhold pr. person (ca. 735 g af retten):
Energi: 2201 kJ (524 kcal)
protein: 48 g
kulhydrat: 45 g
kostfibre: 11 g
fedt: 14 g
Energiindhold pr. 100 g:
Energi: 300 kJ (71 kcal)
protein: 7 g
kulhydrat: 6 g
kostfibre: 1 g
fedt: 2 g
Ca. 250 g frugt og grønt pr. person
