Mørbrad med citronpesto

Tilberedningstid

Ca. 20 minutter

Det skal du bruge

2 personer

Mørbrad

1. 1 afpudset mørbrad fra gris, ca. 300 g
2. Salt
3. Peber
4. 10-25 g smør eller olie

Pasta og bønner

1. 200 g grønne bønner, friske eller frosne
2. 150 g pasta

Citronpesto

1. 75 g yoghurt, 10%
2. 1 citron
3. Evt. 2 spsk mælk
4. Frisk basilikum

Sådan gør du

Pasta og bønner

1. Nip de friske bønner.
2. Sæt pastaen til at koge.
3. Kog de friske bønner sammen med pastaen i de sidste 6 minutter af kogetiden. Bruger du frosne bønner, koges de blot med i de resterende 3-4 minutter.
4. Lad pasta og bønner dryppe af i en si og hæld det hele tilbage i gryden.

Mørbrad

1. Fjern sølvsenen på mørbraden, hvis den ikke er fjernet.
2. Skær kødet i 2 cm tykke skiver, dup dem tørre med køkkenrulle og krydr med salt og peber.
3. Varm smørret på en pande ved god varme til det er gyldent.
4. Brun bøfferne 1 minut på hver side. Skru ned til middel varme og steg bøfferne færdige ca. 1 minut på hver side. Tag kødet af panden.

Citronpesto

1. Rør yoghurt, ½ tsk revet citronskal og 1 spsk citronsaft sammen. Krydr med salt og peber.
2. Vend pestoen i pastaen.
3. Tilsæt evt. mælk, hvis der ønskes en tyndere konsistens.
4. Pynt med basilikumblade.

Tips

• Pynt evt. med kapers og/eller smuldret færdigstegt bacon.
• Lidt friskost kan bruges i stedet for yoghurt.
• Mørbraden kan steges hel på panden i ca. 15 minutter og skæres i skiver ved servering.
• Medaljoner eller sauté-skiver af filet fra gris, schnitzler af inderlår fra gris eller koteletter kan bruges i stedet for mørbrad.
• Nu hedder udskæringen mørbrad fra gris. Før hed den svinemørbrad.

Energifordeling

Næringsindhold pr. person (ca. 610 g af retten):
Energi: 2504 kJ (598 kcal)
Protein: 46 g
Kulhydrat: 61 g
Kostfibre: 6 g
Fedt: 17 g

Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 410 kJ (98 kcal)
Protein: 8 g
Kulhydrat: 10 g
Kostfibre: 1 g
Fedt: 3 g