Minutstrimler på spyd med svampe, grillet sølvbeder og tykmælksdressing

Sådan gør du

Læg træspyd i vand, så de ikke brænder, når de skal på grillen.

Kom minutstrimler i en skål. Rens champignon fri for jord og skær rodende af. Halvér de største og kom dem i skålen. Pil og hak hvidløg og vend det sammen med kød og svampe. Tilsæt olie, salt og peber og rør rundt.

Skær rodenden af sølvbede, del stængler og blade fra hinanden og skyl i koldt vand. Skræl stænglerne let, så de værste ”strenge” kommer af. Del stænglerne i mindre stykker. Afdryp blade og stængler grundigt og pensl med olie. Grill sølvbedestængler i ca. 2 min. på hver side, så de får flot grillmønster. Krydr med salt og peber. Grill bladene, så de netop falder lidt sammen, cirka 30 sekunder.

Skyl lime, riv skal og pres saft. Rør limeskal, limesaft, tykmælk, miso, honning, salt og peber til en dressing. Vend grillet sølvbede i tykmælksdressing.

Sæt champignon og minutstrimler på spyd. Grill spyd cirka 2 minutter på hver side, cirka 5 minutter i alt.

Lun brødet på grillen.

Skyl og hak koriander. Server koriander og sesam som topping.