Tilberedningstid
Ca. 30 minutter
Det skal du bruge
4 personer
Minutstrimler på spyd
400 g minutstrimler, ca. ½x½x5 cm
8 træspyd
1 bakke champignon, ca. 250 g
2 fed hvidløg
1 tsk olie, fx olivenolie
Salt
Peber
Grillet sølvbeder
½ sølvbede eller 2 pak choi, ca. 350 g
2 tsk olie, fx olivenolie
Tykmælksdressing
1 lime
2 dl tykmælk
1 spsk miso
1 spsk honning, fx akaciehonning
Tilbehør
200 g brød, gerne fuldkorn
1 bundt koriander
3 spsk sesamfrø
Sådan gør du
Minutstrimler på spyd
- Læg træspyd i vand, så de ikke brænder, når de skal på grillen.
- Kom minutstrimler i en skål.
- Rens champignon fri for jord og skær rodende af. Halvér de største og kom dem i skålen.
- Pil og hak hvidløg og vend det sammen med kød og svampe.
- Tilsæt olie, salt og peber og rør rundt.
Grillet sølvbede
- Skær rodenden af sølvbede, del stængler og blade fra hinanden og skyl i koldt vand.
- Skræl stænglerne let, så de værste ”strenge” kommer af.
- Del stænglerne i mindre stykker.
- Afdryp blade og stængler grundigt og pensl med olie.
- Grill sølvbedestængler i ca. 2 min. på hver side, så de får flot grillmønster. Krydr med salt og peber.
- Grill bladene, så de netop falder lidt sammen, cirka 30 sekunder.
Tykmælksdressing
- Skyl lime, riv skal og pres saft.
- Rør limeskal, limesaft, tykmælk, miso, honning, salt og peber til en dressing.
- Vend grillet sølvbede i tykmælksdressing.
Minutstrimler på spyd, fortsat
- Sæt champignon og minutstrimler på spyd.
- Grill spyd cirka 2 minutter på hver side, cirka 5 minutter i alt.
Tilbehør
- Lun brødet på grillen.
- Skyl og hak koriander.
- Server koriander og sesamfrø som topping.
Tips
-
Opskriften er fra SMÆK PÅ SMAGEN. Se mere på www.smækpåsmagen.dk
Energifordeling
Nu hedder udskæringen minutstrimler fra gris. Før hed det skinkestrimler fra svin.
Næringsindhold pr. person (ca. 395 g af retten):
Energi: 1696 kJ (405 kcal)
Protein: 34 g
Kulhydrat: 36 g
Kostfibre: 6 g
Fedt: 13 g
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 429 kJ (103 kcal)
Protein: 9 g
Kulhydrat: 9 g
Kostfibre: 2 g
Fedt: 3 g