Tilberedningstid
Ca. 30 minutter
Det skal du bruge
4 personer
4 minutkoteletter, 2 cm tykke, a ca. 150 g
Salt
Peber
10 g smør
1 dl appelsinsaft
2 tsk frisk basilikum eller ½ tsk tørret
2 tsk frisk ingefær eller ½ tsk tørret
1 tsk salt
Sauce
3 dl bouillon
Saft og skal af 1 appelsin
Majsstivelse
Svampe-sauté
250 g spisesvampe
10 g smør
2 rødløg
200 g haricots verts
Tilbehør
1 kg kartofler
Sådan gør du
Kødet
- Dup minutkoteletterne tørre med køkkenrulle og krydr med salt og peber.
- Bland appelsinsaft, basilikum, revet ingefær og salt i en skål.
- Brun kødet 1 minut på hver side på en pande ved god varme i gyldent fedtstof.
- Hæld appelsinblandingen ved og lad kødet stege færdig ved middel varme 6-7 minutter på hver side.
- Læg kødet til side og hold det varmt.
Sauce
- Kog panden af med bouillon og si saucen over i en gryde.
- Tilsæt appelsinskal og lad den simre under låg i 2 minutter.
- Tag appelsinskallen op. Jævn saucen med majsstivelse og smag den til med appelsinsaft.
Svampe-sauté
- Rist svampene i fedtstoffet.
- Skær løgene i både og svits dem med, til de er klare.
- Lad de optøede bønner dryppe af, læg dem ved svampe og løg og varm dem igennem.
- Smag til med salt og peber.
Tilbehør
- Kog kartoflerne.
Energifordeling
Nakkekoteletter kan der bruges i stedet for schnitzler af inderlår fra gris eller bovsteaks.
Næringsindhold pr. person (ca. 685 g af retten):
Energi: 2454 kJ (584 kcal)
protein: 35 g
kulhydrat: 54 g
kostfibre: 7 g
fedt: 24 g
Energiindhold pr. 100 g:
Energi: 357 kJ (85 kcal)
protein: 5 g
kulhydrat: 8 g
kostfibre: 1 g
fedt: 4 g