Tilberedningstid
Ca. 20 minutter
Det skal du bruge
2 personer
2 minutkoteletter, 2 cm tykke a ca. 125 g
salt og peber
2 tsk olie
Peberfrugter i balsamico
2 peberfrugter fx gule og røde
2 spsk balsamico
¼ bundt persille
Tilbehør
150 g pasta
Sådan gør du
Kog pastaen.
Skær evt. fedtkanten af kødet før tilberedning. Dup minutkoteletterne tørre med køkkenrulle. Krydr dem med salt og peber. Varm olien på en pande ved god varme. Brun koteletterne ca. 1 minut på hver side. Skru ned til middel varme og steg dem færdige, ca. 3 minutter på hver side. Tag koteletterne op på en tallerken, dæk med stanniol og hold dem varme. Hvis fedtkanten ikke er fjernet, kan den også skæres fra nu.
Kom peberfrugter i strimler på panden ca. 5 minutter under omrøring. Tilsæt balsamico og lad det koge næsten væk. Smag til med salt og peber og drys med hakket persille.
Tips
- Kartofler, ris eller bulgur kan bruges i stedet for pasta.
- Schnitzler af inderlår fra gris, nakkekoteletter, medaljoner af filet fra gris, mørbradbøffer eller kødboller kan bruges i stedet for minutkoteletter.
- Overhold stegetiden for kødet, hvis det får for meget, bliver det tørt.
- Hvis der ønskes sauce - tilsæt 1½-2 dl bouillon til peberfrugterne efter balsamicoen er kogt ind.
- Jævn evt. med lidt saucejævner.
Energifordeling
Nu hedder det minutkotelet. Før hed udskæringen svinekotelet uden fedtkant fra svin.
Nu hedder det schnitzel af inderlår fra gris. Før hed det skinkeschnitzel af inderlår fra svin.
Nu hedder det nakkekotelet fra gris. Før hed det nakkekotelet fra svin.
Nu hedder det medaljon af filet fra gris. Før hed udskæringen medajoner af svinefilet fra svin.
Nu hedder det mørbrad fra gris. Før hed udskæringen svinemørbrad fra svin.
Nu hedder det hakket grisekød. Før hed udskæringen hakket svinekød.
Næringsindhold pr. person (ca. 595 g af retten). Minutkotelet uden fedtkant:
Energi: 2303 kJ (548 kcal)
protein: 35 g
kulhydrat: 60 g
kostfibre: 11 g
fedt: 16 g
Energiindhold pr. 100 g:
Energi: 387 kJ (92 kcal)
protein: 6 g
kulhydrat: 10 g
kostfibre: 2 g
fedt: 3 g
Næringsindhold pr. person (ca. 600 g af retten). Minutkotelet med fedtkant:
Energi: 2529 kJ (602 kcal)
protein: 38 g
kulhydrat: 60 g
kostfibre: 11 g
fedt: 21 g
Energiindhold pr. 100 g:
Energi: 422 kJ (101 kcal)
protein: 6 g
kulhydrat: 10 g
kostfibre: 2 g
fedt: 4 g