Tilberedningstid
Ca. 30 minutter
Det skal du bruge
3 personer
1 mignon fra gris, ca. 400 g
½ spsk olie
Pizzasauce
1 løg
1 fed hvidløg
½ spsk olie
1 dåse hakkede tomater
½-1 dl bouillon
2 tsk tørret oregano
10 sorte oliven
Sukker
Salt
Peber
Tilbehør
300 g tørret pasta
500 g broccoli
Sådan gør du
Kødet
- Skær mignonen godt halvt igennem på den lange led.
- Bred den ud, så den danner en firkant.
- Dup kødet tørt med køkkenrulle.
- Krydr med salt og peber.
- Varm olien på en dyb pande ved god varme. Brun kødet ca. 1 minut på hver side.
- Tag mignonen af panden. Læg den på en tallerken.
Pizzasauce
- Hak løg og hvidløg fint.
- Varm olien på den pande, som du lige har brugt til at brune mignonen på.
- Svits løgene i olien.
- Hæld de hakkede tomater på panden.
- Tilsæt bouillon, oregano og grofthakkede oliven sammen med salt og peber.
- Læg den brunede mignon i saucen.
- Skru ned til middel varme og steg mignonen ca. 12 minutter i alt.
- Vend kødet jævnligt. Smag saucen til med salt, peber og en anelse sukker.
Tilbehør
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
- Skær broccolien i buketter og damp dem møre i letsaltet vand til de stadig har bid.
Energifordeling
Nu hedder det mignon fra gris. Før hed udskæringen skinkemignon fra svin.
Næringsindhold pr. person (ca. 630 g af retten):
Energi: 2992 kJ (715 kcal)
Protein: 50 g
Kulhydrat: 87 g
Kostfibre: 13 g
Fedt: 15 g
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 479 kJ (114 kcal)
Protein: 8 g
Kulhydrat: 14 g
Kostfibre: 2 g
Fedt: 2 g