Tilberedningstid

Ca. 20 minutter

Det skal du bruge

4 personer

400 g wokstrimler eller minutstrimler, ½ x ½ x ca. 8 cm
Salt og peber
1 spsk olie
2 dl majskerner eller 1 lille dåse på 150 g
1 dl fraiche, 9 %
8 medium fuldkornstortillas, ca. 340 g – vælg gerne med Fuldkornslogoet
½ icebergsalat, ca. 250 g
2 røde peberfrugter
½ agurk

Sådan gør du

Dup kødet tørt med køkkenrulle. Krydr kødet med salt og peber. Lad halvdelen olien blive godt varm i en pande ved kraftig varme. Det skal sige lyde, når kødet lægges på. Læg halvdelen af kødet på panden, og lad det blive brunt, inden der vendes rundt i det. Steg kødet i alt 1½ minut. Tag kødet op på en tallerken. Steg den anden portion på samme måde.

Hak majskernerne groft med en kniv på et skærebræt eller i en hurtighakker. Kom dem i en skål og rør fraiche i. Smag til med salt og peber.

Varm tortillas efter anvisning på emballagen.
Skær grøntsagerne i tern og strimler.
Smør majsblandingen på tortillas. Fordel kød og grøntsager over. Krydr med salt og peber. Rul tortillas sammen og skær dem midt over.

Tips

I stedet for minutstrimler kan der anvendes kalve-, oksekød eller kylling i strimler.
En rest tyktflydende kødsauce eller færdigkøbt skinke eller kylling i strimler eller tern kan bruges i stedet for stegte minutstrimler.
Grøntsager kan varieres efter smag og årstid.
Overskydende mexicanske pandekager kan bruges i madpakken næste dag.

Energifordeling

Nu hedder det minutstrimler af yderlår, afpudset af skinke fra gris. Før hed udskæringen skinkestrimler af yderlår, afpudset af skinke fra svin.

Næringsindhold pr. person (ca. 435 g af retten):

Energi: 1958 kJ (466 kcal)

protein: 32 g

kulhydrat: 52 g

kostfibre: 9 g

fedt: 13 g

Energiindhold pr. 100 g:

Energi: 448 kJ (107 kcal)

protein: 7 g

kulhydrat: 12 g

kostfibre: 2 g

fedt: 3 g