Tilberedningstid
Ca. 30 minutter og 30 minutter til marinering
Det skal du bruge
4 personer
500 g minuttern, 2x2x2 cm
Marinade
4 spsk olivenolie
1 spsk spidskommen
2 fed hvidløg
Salt
Peber
8 tynde skiver parmaskinke
1-2 citroner
Ca. 24 fed hvidløg
12-16 træspid
Salat
4 tomater, gerne gule
1 rødløg
1 spsk olivenolie
1 tsk citronsaft
Basilikum
50 g feta
Tilbehør
½ l yoghurt naturel
1 agurk
2 fed hvidløg
4 skiver fuldkornsbrød
Sådan gør du
Træspiddene lægges i vand for ikke at brænde på grillen.
Marinering
- Vend minuttern med olie, spidskommen, fintsnittet hvidløg, salt og peber.
Minutternspid
- Sæt kødet i køleskabet og lad det marinere mindst 30 minutter - gerne længere, dog højst 12 timer.
- Skær parmaskinken i tynde strimler og pak minutternene heri.
- Skær citronen i både og pil hvidløgsfeddene.
- Sæt minuttern, hele hvidløgsfed og citronbåde på spiddene.
- Grill dem ca. 10 minutter i alt.
- Vend spiddene af og til.
Salat
- Tomater og rødløg skæres i skiver.
- Rør olien med citronsaft, salt og peber og dryp det over
tomater og løg. - Pynt med basilikum og feta i små stykker eller tern.
Tilbehør
- Tzatziki af ½ l yoghurt naturel - der blandes med 1 agurk revet og trykket fri for væde, 2 knuste hvidløgsfed og smagt til.
- Fuldkornsbrød skæres i skiver.
Tips
- I stedet for minuttern kan bruges schnitzler af inderlår fra gris 1½ x 1½ cm.
Energifordeling
Nu hedder det minuttern fra gris. Tidligere hed det skinketern fra svin.
Nu hedder det schnitzel fra gris. Tidligere hed det skinkeschnitzel fra svin.
Næringsindhold pr. person (ca. 560 g af retten):
Energi: 2485 kJ (592 kcal)
protein: 48 g
kulhydrat: 33 g
kostfibre: 4 g
fedt: 29 g
Energiindhold pr. 100 g:
Energi: 444 kJ (106 kcal)
protein: 9 g
kulhydrat: 6 g
kostfibre: 1 g
fedt: 5 g