Mørbradbøffer med æble- sennepssauce

Tilberedningstid

Ca. 45 minutter

Det skal du bruge

2 voksne og 1 barn

1 afpudset grisemørbrad, ca. 450 g
Salt
Peber
2 tsk olie, fx rapsolie eller 10 g smør

Æble-sennepssauce
1 løg, gerne rødløg
2 æbler
1 tsk olie
1 spsk Dijonsennep
Flydende fond eller bouillon 

Tilbehør

500 g kartofler
300 g broccoli eller bønner

Sådan gør du

Æble- sennepssauce

1. Hak løget fint. 
2. Skær de skrællede æbler i både.

Tilbehør

1. Kog kartoflerne.

Kødet

1. Fjern sølvsenen på grisemørbraden, hvis den ikke er fjernet.
2. Skær mørbraden i 3 cm tykke skiver og dup dem tørre med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
3. Varm fedtstoffet på en pande ved god varme. Brun bøfferne 1 minut på hver side. Skru ned til middel varme og steg dem færdige, 3-4 minutter på hver side.
4. Læg dem på et fad og hold dem varme. 

Broccoli

1. Skær broccolien i passende stykker og kog den.

Æble- sennepssauce, fortsat

1. Svits løget på panden i olien et par minutter og tilsæt æblebådene. 
2. Steg under omrøring et par minutter.
3. Tilsæt 2½ dl vand.
4. Kog det igennem og blend væsken med halvdelen af fyldet sammen med sennep.
5. Kom det tilbage på panden, kog det igennem og tag fra til barnets mad.
6. Smag de voksnes sauce-portion til med fond eller bouillon samt salt og peber.

Til spædbarnet 7-9 måneder

1. Mos broccoli, æbler, sauce, en skive kød og kartofler i en hurtighakker og tilsæt 1 tsk olie. 

Til barnet over 12 måneder

1. Skær broccoli, kød og kartofler ud i små stykker og anret dem hver for sig med sauce. 

Tips

• Kog evt. kartoflerne til mos sammen med broccolien skåret i mindre stykker. Hæld vandet fra i en skål. Mos kartofler og broccoli sammen og spæd med lidt af kogevandet til passende konsistens. Smag til med salt og peber.
  

Energifordeling

Nu hedder det grisemørbrad. Tidligere hed udskæringen svinemørbrad.

Næringsindhold per voksen (ca. 795 g af retten): 

Energi: 2689 kJ (640 kcal)

protein: 60 g

kulhydrat: 57 g

kostfibre: 12 g

fedt: 16 g

Næringsindhold pr. 100 g: 

Energi: 338 kJ (81 kcal) 

protein: 8 g

kulhydrat: 7 g 

kostfibre: 2 g

fedt: 2 g

Til spædbarnet 7-9 måneder

Næringsindhold pr. spædbarn mellem 7-9 måneder (ca. 200 g af retten): 

Energi: 716 kJ  (171 kcal)

protein: 9 g

kulhydrat: 18 g

kostfibre:  4 g

fedt: 6 g

Næringsindhold pr. 100 g: 

Energi: 362 kJ (86 kcal) 

protein: 5 g

kulhydrat: 9 g 

kostfibre: 2 g

fedt: 3 g

Til barnet over 12 måneder

Næringsindhold pr. barn over 12  måneder (ca. 220 g af retten): 

Energi: 800 kJ (191 kcal)

protein: 14 g

kulhydrat: 18 g

kostfibre: 4 g

fedt: 6 g

Næringsindhold pr. 100 g: 

Energi: 361 kJ (86 kcal) 

protein: 6 g

kulhydrat: 8 g 

kostfibre: 2 g

fedt: 3 g