Tilberedningstid
Ca. 30 minutter
Det skal du bruge
2 personer
200-250 g wokstrimler af inderlår fra gris, ½x½x ca. 8 cm
Salt
Peber
1 tsk olie, fx rapsolie
Kartoffelpuré
3-4 bagekartofler, 600 g
2 spsk olivenolie
10 g smør
1-2 tsk wasabi eller revet peberrod
Marinerede peberfrugter
1 rød peberfrugt
1 gul eller orange peberfrugt
1 løg
½ spsk olivenolie
½ spsk citronsaft
Frisk basilikum
Sådan gør du
Kartoffelpuré
- Skræl kartoflerne.
- Skær dem i mindre stykker og kog dem i en gryde med vand uden salt.
- Hæld vandet fra når de er helt møre, og mos dem sammen med olivenolie, smør og wasabi.
- Smag til med salt og peber.
- Hold kartoffelpuréen lun.
- Marinerede peberfrugter
- Snit peberfrugter i tynde strimler og løget i tynde både.
- Rist grøntsagerne i olien i ca. 2 minutter.
- Tilsæt citronsaft og svits i yderligere 2-3 minutter.
- Smag blandingen til med salt og peber.
Wokstrimler
- Dup kødet tørt med køkkenrulle.
- Krydr med salt og peber.
- Varm olie på en pande ved kraftig varme.
- Læg kødet på panden og lad det danne skorpe, før det vendes. Kødet brunes 1½-2 minutter ved kraftig varme.
Anretning
- Servér kartoffelpuré og marinerede peberfrugter blandet med wokstrimlerne og plukket basilikum.
Tips
- Wasabi er en meget stærk grøn japansk peberrod, som bl.a. bruges til sushi. Wasabi fås i asiatiske butikker, hos fiskehandleren eller i større supermarkeder.
- Hvis du ikke kan købe strimler af inderlår fra gris, kan du skære dem af schnitzler fra gris.
- Det behøver ikke være bagekartofler, men skal være en sort som egner sig til mos - ikke faste kartofler.
- De marinerede peberfrugter kan også serveres kolde.
Energifordeling
Nu hedder udskæringen wokstrimler af inderlår fra gris. Før hed det wokstrimler af skinkeinderlår.
Næringsindhold pr. person (ca. 691 g af retten):
Energi: 2788 kJ (666 kcal)
Protein: 38 g
Kulhydrat: 64 g
Kostfibre: 8 g
Fedt: 27 g
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 404 kJ (97 kcal)
Protein: 5 g
Kulhydrat: 9 g
Kostfibre: 1 g
Fedt: 4 g