Lynstegte minutstrimler med masser af grønt

Nudelret, der er let at lave med magre minutstrimler og mange grøntsager. Ingefæren smager godt igennem - her har du en dejlig nem hverdagsret med mere end 300 g grønt og svampe pr. person.

Hele året | Hovedretter | Hverdag


Tilberedningstid

Ca. 45 minutter

Det skal du bruge

2 personer

Kød
200 g minutstrimler af inderlår fra gris
30 g ingefær
1 stort fed hvidløg
2 tsk olie
2 spsk soja sauce

Sauce
1 dl bouillon
2 spsk soja sauce
1 spsk eddike, gerne rødvinseddike

Grønt
1 lille broccoli, ca 250 g
125 g champignon uden rod
1 lille peberfrugt, 115 g
2 forårsløg, 50 g
2 tsk sesamfrø
1 spsk rapsolie
100 g edamame eller mukimame bønner
1 tsk salt
1 knivspids peber

Tilbehør

100 g nudler, gerne fuldkorn

Sådan gør du

Kød
  1. Hak ingefær og hvidløg fint. 
  2. Bland marinade af ingefær, hvidløg, olie og sojasauce. 
  3. Kom kødet i, bland det hele godt og lad det stå i køleskabet i ca. 30 minutter, mens grøntsager og sauce forberedes. Kødet kan udmærket stå i marinaden i op til 12 timer i køleskab.

Sauce

  1. Bland saucen og stil den til side.

Grønt

  1. Skær broccoli i små buketter (2x2 cm).
  2. Skær champignon, peberfrugt og forårsløg i tynde skiver.

Tilbehør

  1. Tilbered nudlerne efter anvisning på pakken.

Tilberedning

  1. Varm en wok, stor stegepande eller stegegryde ved god varme.
  2. Tørsteg sesamfrø til de popper og dufter.
  3. Tilsæt kødet ved kraftig varme i 1-1½ minut. Lad kødet blive brunt og vend det derefter hele tiden.
  4. Tag kødet op på en tallerken.
  5. Kom olie i wokken og steg nu broccoli og bønnerne i ca. 2 minutter under konstant omrøring. Tilsæt champignon, peberfrugt og forårsløg og lad det stege i ca. 2 minutter. 
  6. Kom kødet tilbage i wokken og tilsæt saucen og de kogte nudler.
  7. Lad retten koge i 1-2 minutter, til broccolien er tilpas mør.
  8. Smag til med salt og peber.

Tips

  • Man kan også bruge schnitzler fra gris og skære dem i 1x1x5 cm strimler.
  • Man kan bruge almindelige løg i stedet for forårsløg. Brug de grøntsager du bedst kan lide.

Energifordeling

Nu hedder udskæringen minutstrimler af inderlår fra gris. Tidligere hed udskæringen skinkestrimler af skinkeinderlår.

 

Næringsindhold pr. person (ca. 680 g af retten): 
Energi: 2401 kJ (572 kcal)
Protein: 45 g
Kulhydrat: 53 g
Kostfibre: 9 g
Fedt: 19 g 

Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 325 kJ (77 kcal)
Protein: 6 g
Kulhydrat: 7 g
Kostfibre: 1 g
Fedt: 3 g