Kyllingebryst i karry med ris og broccoli

Tilberedningstid

Ca. 30 minutter

Det skal du bruge

2 personer

2 kyllingebrystfileter, ca. 275 g
1½-2 dl bouillon

Karrysauce
1 tsk smør
1 løg
½-1 syrligt æble
½-1 tsk karry
1 spsk hvedemel
Salt og peber

Tilbehør

1 dl ris
300 g broccoli
2 tsk mangochutney

Sådan gør du

1. Kog risene.
2. Læg kødet i en gryde. Hæld bouillon ved. Bring det i kog og skum. Læg låg på, og kog kødet ved svag varme ca. 10 minutter, til kødet er gennemkogt.
3. Tag kødet op, og hold det varmt.
4. Si suppen. Der skal bruges ca. 1½ dl suppe til saucen.
5. Varm smørret i en gryde. Svits hakket løg, æblet i små tern og karry i smørret.
6. Rør melet i. Tilsæt 1½ dl suppe lidt ad gangen under omrøring. Lad saucen koge 5 minutter. Smag til med salt, peber og karry.
7. Blend saucen så løg og æbler er med til at jævne saucen.
8. Kog broccolien.

Tips

• Kyllingeinderfilet kan bruges i stedet for kyllingebrystfilet. Kogetiden er kortere.
• Brug naturris frem for hvide ris.

Energifordeling

Energifordeling og –indhold pr. person
Protein 35%
Kulhydrat 49%
Fedt 16%
1820 kJ – 435 kcal