Tilberedningstid
Ca. 30 minutter
Det skal du bruge
2 personer
2 koteletter fra gris uden ben, 2 cm tykke, a ca. 125 g
½ tsk paprika
½ tsk karry
¼ tsk stødt kanel eller kardemomme
Salt og peber
2 tsk olie
Rispilaf
1 løg, 75 g
1 tsk olie
½ dl rosiner
½-1 tsk stødt gurkemeje
1½ dl ris
Blomkålsraita
¼ blomkål, ca. 200 g
150 g cherry tomater
2 dl græsk yoghurt ,0,1 % eller en anden fast mager yoghurt
½ tsk stødt spidskommen
½ agurk
Sådan gør du
Hak løget fint til rispilaf. Svits løget i olien i en
gryde i et par minutter. Tilsæt rosiner og gurkemeje og svits et øjeblik. Tilsæt
ris, salt og 3 dl vand og kog i 12 minutter. Lad risene trække yderligere 12
minutter under låg. Smag til med salt.
Skær blomkålen i små buketter og
stokken i små stykker. Skær tomaterne i halve.
Kom yoghurten i en skål og
rør den med spidskommen og salt.
Vend blomkål og tomater i yoghurten. Pynt
med agurk i små tern.
Bland krydderierne til koteletterne sammen med
olien på en tallerken. Vend koteletterne heri. Varm grillpanden eller en
almindelig pande ved god varme. Brun koteletterne ca. 1 minut på hver side. Skru
ned til middel varme og steg dem færdige ca. 3 minutter på hver side, til de er
netop gennemstegte.
Tips
- Schnitzler fra gris, mørbradbøffer, medaljoner af filet royal kan bruges i stedet for koteletter.
- Hvis koteletten spises uden fedtkant, kan fedtkanten med fordel skæres af inden stegning.
- Koteletter og andet magert grisekød bliver tørt, hvis det steges for længe. Koteletter er mest møre og saftige, hvis de kun steges til de er rosa indeni. Steg koteletten ½ minut mindre på hver side for rosa koteletter. Skær en lille flig af det ene hjørne af koteletten og kontrollér, at kødet er svagt rosa. Hvis kødet stadig er råt, skal det steges ca. 1 minut mere på hver side.
- Koteletterne kan vendes i krydderier og stilles i køleskab op til et par timer, før de steges.
- Koteletterne kan steges på grill - ca. 4 minutter på hver side.
Energifordeling
Nu hedder det kotelet med fedtkant af kam af gris. Før hed udskæringen svinekotelet med fedtkant af svinekam fra svin.
Nu hedder det schnitzel af inderlår fra gris. Før hed udskæringen skinkeschnitzel af skinke fra svin.
Nu hedder det mørbrad, afpudset af mørbrad fra gris. Før hed udskæringen svinemørbrad afpudset af svinemørbrad fra svin.
Næringsindhold pr. person (ca. 730 g af retten). Hvis koteletterne spises uden fedtkant:
Energi: 2203 kJ (525 kcal)
protein: 40 g
kulhydrat: 72 g
kostfibre: 8 g
fedt: 6 g
Energiindhold pr. 100 g:
Energi: 302 kJ (72 kcal)
protein: 6 g
kulhydrat: 10 g
kostfibre: 1 g
fedt: 1 g
Næringsindhold pr. person (ca. 730 g af retten). Hvis koteletterne spises med fedtkant:
Energi: 2203 kJ (525 kcal)
protein: 40 g
kulhydrat: 72 g
kostfibre: 8 g
fedt: 6 g
Energiindhold pr. 100 g:
Energi: 302 kJ (72 kcal)
protein: 6 g
kulhydrat: 10 g
kostfibre: 1 g
fedt: 1 g
Ca. 275 g frugt og grønt pr. person
 |