Kogte kødboller i chili-tomatsauce

Nem og velsmagende opskrift på kødboller i chili-tomatsauce, som er beregnet til to voksne og to børn.

Af Sandra Leigh Draznin | Hele året | Hovedretter | Weekend, Gæster


Kogte kødboller i chili-tomatsauce

Tilberedningstid

Ca. 45 minutter

Det skal du bruge

2 voksne + 2 børn

Kogte kødboller

500 g magert hakket grisekød, ca. 10% fedt
1½ tsk salt 
½ tsk peber
1 æg
Evt. 1 løg
2½ dl letmælk
1 dl mel
15 g smør

Chili-tomatsauce

1 løg 
1 fed hvidløg
1 spsk olie, fx rapsolie
1 lille peberfrugt
1 squash
1 dåse hakkede tomater
Salt
Peber 
Evt. Sambal Oelek (indonesisk chilipasta)

Tilbehør

250 g tørret fuldkornspasta eller løse fuldkornsris

 

Sådan gør du

Kogte kødboller

  1. Form halvdelen af farsen til ca. 10 boller med en ske (den anden halvdel bruges fx til frikadeller til madpakke eller lign.) og lad dem simre i letsaltet vand eller bouillon ved svag varme ca. 8 minutter, til de er kogte.

Chili-tomatsauce

  1. Svits finthakket løg og hvidløg i olien i en gryde. Tilsæt peberfrugt og squash i tern og svits dem med.
  2. Tilsæt tomaterne.
  3. Lad saucen simre til grøntsagerne er møre - ca. 10 minutter.
  4. Smag til med salt og peber og tag sauce og grøntsager fra til børnene.
  5. Hvis saucen ønskes stærkere, kan den smages til med chilipasta.

Tilbehør

  1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken.

TIL BARNET OVER 12 MÅNEDER
Vend lidt pasta sammen med sauce (uden chili) og grøntsager og skær 1 kødbolle i mindre stykker.

TIL SPÆDBARNET (7-10 MÅNEDER)
Mos nogle skefulde grøntsager og pasta med lidt sauce med en gaffel eller i en hurtighakker og tilsæt ½ tsk smør. Skær ½ kødbolle i små stykker.

Tips

  • Hakkede tomater på dåse fås med løg/hvidløg/grøn peberfrugt.
  • Kødboller kan også bruges som pålæg.

Energifordeling

Nu hedder det hakket grisekød. Før hed det hakket svinekød.

 

Næringsindhold i hele retten (ca. 570 g) med 6% fedt i det hakkede kød - Retten med 10 kødboller: 

Energi: 2006 kJ (478 kcal) 

protein: 28 g

kulhydrat: 59 g

kostfibre: 10 g

fedt: 13 g

 

Næringsindhold pr. 100 g med 6% fedt i det hakkede kød: 

Energi: 350 kJ (83 kcal)

protein: 5 g

kulhydrat: 10 g

kostfibre: 2 g

fedt: 2 g

 

Næringsindhold i hele rette (ca. 570 g) med 10% fedt i det hakkede kød - Retten med 10 kødboller: 

Energi: 2087 kJ (497 kcal)

protein: 27 g

kulhydrat: 59 g

kostfibre: 10 g

fedt: 15 g 

 

Næringsindhold pr. 100 g med 10% fedt i det hakkede kød: 

Energi: 364 kJ (87 kcal)

protein: 5 g

kulhydrat: 10 g

kostfibre: 2 g

fedt: 3 g