Tilberedningstid
Ca. 1 time
Det skal du bruge
2 personer
200 - 250 g hakket grisekød
100 g bønner, frosne
salt og peber
1 fed hvidløg
25 g hvedemel
1 spsk olie eller 15 g smør
Porre-kartofler
2 porrer, ca. 300 g
350 g kartofler
3 dl mini- eller letmælk
1 spsk hvedemel
Sådan gør du
Stil bønnerne til optøning. Tænd ovnen på 200 grader.
Skær porrerne i tynde ringe og kartoflerne i tynde skiver. Rør lidt af
mælken og melet sammen i en gryde. Tilsæt resten af mælken og bring det i kog
under omrøring. Tilsæt porrer og kartofler og giv det et opkog. Rør i gryden, så
det ikke brænder på. Krydr med salt og peber og fordel det i et ovnfast fad. Sæt
fadet i ovnen ca. 30 minutter til kartoflerne er møre.
Hak bønnerne
groft, evt. i en hurtighakker, og rør dem sammen med kødet, salt, peber og knust
hvidløg. Form 4 karbonader og vend dem i mel. Varm fedtstoffet på en pande ved
god varme. Brun karbonaderne i 2 minutter på hver side. Skru ned til middel
varme og steg dem færdige 4-5 minutter på hver side. Eller stil dem i ovnen ca.
10 minutter.
Tips
- Færdig hvid mælkesovs kan bruges i stedet for selv at koge mælk og mel til en jævning. Porrer og kartofler kan gives nogle minutters opkog i vand, dryppe af og lægges i et ovnfast fad, hvorefter færdig hvid mælkesovs hældes over.
- Krydr evt. porre-kartofler med frisk eller tørret timian.
- Prøv også: Karbonader med ærter og gulerødder.
Energifordeling
Nu hedder det hakket grisekød. Før hed det hakket svinekød.
Næringsindhold pr. person (ca. 670 g af retten) med 6 % fedt i det hakkede kød:
Energi: 2295 kJ (546 kcal)
protein: 41 g
kulhydrat: 58 g
kostfibre: 8 g
fedt: 15 g
Næringsindhold pr. 100 g med 6 % fedt i det hakkede kød:
Energi: 341 kJ (81 kcal)
protein: 6 g
kulhydrat: 9 g
kostfibre: 1 g
fedt: 2 g
Næringsindhold pr. person (ca. 670 g af retten) med 10 % fedt i det hakkede kød:
Energi: 2457 kJ (585 kcal)
protein: 39 g
kulhydrat: 58 g
kostfibre: 8 g
fedt: 20 g
Næringsindhold pr. 100 g med 10 % fedt i det hakkede kød:
Energi: 365 kJ (87 kcal)
protein: 6 g
kulhydrat: 9 g
kostfibre: 1 g
fedt: 3 g
Ca. 200 g frugt og grønt pr. person
