Tilberedningstid
Ca. 30 minutter når kødbollerne er kogte - ellers ca. 45 minutter
Det skal du bruge
2 voksne og 1 barn
Fars til kødboller
500 g hakket grisekød, ca. 10% fedt
1-1½ tsk salt
½ tsk peber
1 æg
1 løg
½ -1 dl hvedemel
1-1½ dl mælk fx letmælk
1 spsk olie eller 15 g smør
Rød karrysauce
1 tsk rød karrypasta eller alm. karry
ca. 2 dl kokosmælk, light
1 rødløg eller 2 forårsløg
3-4 gulerødder
1 tsk tomatpuré
150 g cherrytomater
½-1 tsk sukker
salt og peber
evt. frisk basilikum
Tilbehør
150 g ris
Sådan gør du
Kog 3 dl vand med ½ tsk salt i en gryde. Form farsen til kødboller med en barneske og kog dem ved svag varme i gryden i ca. 5 minutter. Tag bollerne op i en skål. Si evt. kogevandet og hæld det over.
Kog risene.
Svits karrypastaen i en gryde med et par skefulde kokosmælk. Tilsæt rødløg i tynde både og gulerødder i strimler, tomatpuré og kokosmælk. Kog ved svag varme 8-10 minutter og tilsæt cherrytomater skåret i halve. Tilsæt 1-3 dl af kogevandet fra kødbollerne, hvis du vil have mere sauce. Smag til med sukker, salt og peber. Læg kødbollerne i saucen, og lad dem blive varme. Pynt evt. med basilikumblade.
Til spædbarnet 7-9 måneder
Tag grøntsager op uden sauce og mos dem sammen med ris i en hurtighakker, og tilsæt 1 tsk olie. Skær en kødbolle ud i små stykker.
Til barnet over 12 måneder
Skær grøntsager og kødbolle ud i små stykker og anret dem hver for sig med ris. Fjern tomatskind.
Tips
- Frys resten af kokosmælken til senere brug
Energifordeling
Nu hedder det hakket grisekød. Før hed det hakket svinekød.
Næringsindhold pr. person (ca. 1100 g af retten incl. mad til barnet) med 6 % fedt i det hakkede kød - 2 voksne og 1 barn:
Energi: 4471 kJ (1065 kcal)
protein: 72 g
kulhydrat: 104 g
kostfibre: 11 g
fedt: 37 g
Næringsindhold pr. 100 g med 6 % fedt i det hakkede kød:
Energi: 396 kJ (94 kcal)
protein: 6 g
kulhydrat: 9 g
kostfibre: 1 g
fedt: 3 g
Næringsindhold pr. person (ca. 1100 g af retten incl. mad til barnet) med 10 % fedt i det hakkede kød - 2 voksne og 1 barn:
Energi: 4796 kJ (1142 kcal)
protein: 68 g
kulhydrat: 104 g
kostfibre: 11 g
fedt 48 g
Næringsindhold pr. 100 g med 10 % fedt i det hakkede kød:
Energi: 425 kJ (101 kcal)
protein: 6 g
kulhydrat: 9 g
kostfibre: 1 g
fedt: 4 g