Kartoffelmoskugler med spicy ostesovs og sprød gris

Sådan gør du

1. Vask bagekartoflerne.
2. Bag dem i mikroovn ved højeste effekt i 14-17 minutter til de er møre.
3. Halver kartoflerne og skrab indmaden ud.
4. Pil og hak løg.
5. Varm smør i en gryde ved middel varme.
6. Steg løg til de er klare.
7. Tilsæt først mel og så mælk lidt ad gangen til sovsen bliver tyk.
8. Tilsæt ost og evt. lidt mere mælk.
9. Skyl og hak peberfrugt og kom den i sovsen.
10. Hak jalapenos og kom det i sovsen.
11. Smag til med salt og peber og evt. mere jalapenos.
12. Skyl squash og skyl eller skræl gulerødder.
13. Skræl squash og gulerødder fra top til bund i lange strimler.
14. Pres saften af citronen og bland med olie, salt og peber.
15. Bland squash og gulerodstrimler med marinaden og drys med sprøde kerner.
16. Pres hvidløg.
17. Bland kød, hvidløg, rasp, spidskommen, kartoffelmos, salt og peber.
18. Form små kugler.
19. Varm fedtstof på en pande ved høj varme.
20. Steg kuglerne på alle sider, så de bliver sprøde og gyldne, 6-8 minutter i alt.
21. Varm fedtstof på en anden pande ved høj varme.
22. Form kugler af resten af kartoffelmosen og steg dem gyldne og sprøde på alle sider.