Italienske schnitzler af inderlår

Lækker, enkel og hurtig hverdagsret med schnitzler af inderlår fra gris. Schnitzlerne serveres med pasta og en velsmagende tomatsauce med løg og champignon.

Af Sigrid Fugl | Hele året, Vinter | Hovedretter | Gæster, Hverdag, Weekend


Italienske skinkeschnitzler

Tilberedningstid

Ca. 30 minutter

Det skal du bruge

4 personer

4 schnitzler af inderlår fra gris, 1 cm tykke, a ca. 125 g. 
Salt
Peber 
2 spsk olie, fx rapsolie
1 løg
1 dåse flåede tomater
250 g champignon, gerne små
1 dl bouillon
1 dl hvidvin
1 spsk mel
2 dl fyldte grønne oliven, fx med mandler, 85 g
Persille

Tilbehør

300 g fuldkornspasta

 

Sådan gør du

  1. Dup schnitzlerne tørre med køkkenrulle.
  2. Krydr med salt og peber.
  3. Varm 1 spsk olie på en pande ved kraftig varme.
  4. Brun hurtigt schnitzlerne på begge sider. Skru ned til middel varme, og steg dem færdige, 1½ - 2 minutter på hver side, til de er netop gennemstegte.
  5. Læg kødet på et varmt fad. Rengør panden. 
  6. Skær løget i tynde både. Hæld væden fra tomaterne, og skær dem igennem 1 - 2 gange på tværs.
  7. Champignonerne skæres i kvarte eller i skiver.
  8. Svits løg 2 - 3 minutter på panden i 1 spsk olie. 
  9. Tilsæt champignon, og steg cirka 4 minutter under omrøring.
  10. Tilsæt tomater, bouillon og hvidvin.
  11. Jævn med mel udrørt i vand.
  12. Lad saucen koge nogle minutter.
  13. Kom skinkeschnitzlerne og oliven i og lad det varme igennem.
  14. Smag til med salt og peber.

Tilbehør

  1. Servér retten med grofthakket persille og kogt fuldkornspasta. 

Energifordeling

Nu hedder det schnitzel af inderlår fra gris. Tidligere hed udskæringen skinkeschnitzel af inderlår fra svin.

 

Næringsindhold pr. person  (ca. 620 g af retten): 

Energi: 2338 kJ (557 kcal)

protein: 40 g

kulhydrat: 60 g

kostfibre: 10 g

fedt: 14 g

 

Energiindhold pr. 100 g:

Energi: 378 kJ (90 kcal)

protein: 7 g

kulhydrat: 10 g

kostfibre: 2 g

fedt: 2 g