Grisemignon Tonnato

Tilberedningstid

Ca. 45 minutter

Det skal du bruge

6 personer

2 grisemignoner, a ca. 350 g 
1 spsk olivenolie eller smør
Salt
Peber

Tonnato
1 ds tun i vand
Ca. 1 dl ymer 
3 spsk kapers
Evt. nogle dråber tabasco

Pynt
Citronskiver og persille

Tilbehør

• Ca. 400 g brød og evt. en salat med fx rødbeder.

Sådan gør du

Kødet

1. Dup mignonerne med køkkenrulle.
2. Krydr med salt og peber.
3. Varm olien i en gryde ved god varme og brun mignonerne på alle sider, 1-2 minutter i alt. Hæld 1 dl vande ved. Skru ned til svag varme og lad mignonerne stege under låg i 10 minutter på hver side, i alt 20-25 minutter til centrumtemperaturen er 65-70 grader.
4. Stil det i køleskabet, til det skal anrettes.

Tonnato

1. Rør tonnato sammen af tun, ymer og kapers og smag til med salt, peber og evt. tabasco.

Kødet, fortsat

1. Skær kødet i tynde skiver, som anrettes på et fad.
2. Hæld dressingen over, så alle skiver er dækket og pynt med citronskiver og persille.
3. Stil retten i køleskabet, til den skal serveres.
   
   

Energifordeling

-