Gris stroganoff af nakkefilet med kartoffelmos

Sådan gør du

Gris stroganoff

1. Skær kødet i store tern på 2-3 cm.
2. Bland mel, salt, peber og cayennepeber og vend ternene i melblandingen, så det lige sætter sig. Del kødet i to lige store portioner.
3. Varm 1 spsk olie i en gryde ved god varme. Det skal være så varmt at det siger lyde, når du kommer kødet på. Brun halvdelen af kødet på alle sider, 2 minutter i alt.
4. Tag kødet op af gryden, tilsæt resten af olien og brun den anden halvdel af kødet.
5. Rens svampe og skær i halve eller mindre, hvis de er store.
6. Skræl gulerødder og skær i mindre stykker.
7. Pil og hak hvidløg.
8. Skyl timian.
9. Brun løg, svampe, gulerødder og hvidløg i gryden.
10. Tilsæt kødet sammen med tomatpuré, spidskommen, paprika, vand og bouillonterning, fløde og timiankviste. Lad det simre ved svag varme i ca. 1 time til kødet er mørt.
11. Smag stroganoff’en til med salt og peber.
12. Jævn eventuelt saucen, hvis den er tynd.
    
    

Kartoffelmos

1. Skræl kartofler og skær i tern. Kog i usaltet vand til kartoflerne er møre, ca. 20 minutter. Hæld vandet fra.
2. Mos kartoflerne med et piskeris og hæld mælk, lidt i ad gangen, mens du pisker i mosen.
3. Tilsæt smør og pisk til mosen har en glat konsistens. Smag til med salt og peber.
4. Skyl og hak persille.

Servering

Pynt med hakket persille ved anretning.