Grillstegte sauté-skiver og grove grøntsager

Grillstegte sauté-skiver og grove grøntsager

Af Michael Christensen

Det skal du bruge

4 personer

ca. 500 g sauté-skiver af svinefilet, ½ cm tykke eller svinemørbrad i skiver, ½-1 cm tykke
salt og peber
evt. 4 spid

Grove grøntsager
2 gulerødder
2 pastinakker
2 persillerødder
¼ - ½ selleri
2 løg

Marinade
2 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
1 kvist rosmarin

Tilbehør

Brød, 260 g,
50 g oliventapenade 
50 g tomatpesto eller grøn pesto. Evt. soltørrede tomater og sorte oliven samt rosmarinkviste til pynt.

 


ca. 30 minutter


Sådan gør du

Skær grøntsagerne i skiver på langs ½-1 cm tykke. Kog dem i letsaltet vand, til de er knap møre - har bid. Kom grøntsagerne i et fad. Bland olie, knust hvidløg, nåle af rosmarin, salt og peber.  hæld marinaden over. Grill grøntsagerne på en grillpande - gem marinaden.

Vend sauté-skiverne i resten af marinaden, mens grøntsagerne grilles. Krydr kødet med salt og peber. Grill sauté-skiverne 1 minut på hver side ved kraftig varme på en grillpande eller grillen. Sæt kødet og grøntsagerne på spid.

Tips

  • Sauteskiver skæres af svinekam, hvor alt fedt og sener på overfladen er fjernet. Skær den i ½ cm tykke skiver.
  • Lav evt. hjemmelavet oliventapenade og tomatpesto.
  • Oliventapenade: 50 g sorte oliven, ½ dl olivenolie, 1 spsk citronsaft og ½ fed hvidløg.
  • Tomatpesto: 50 g soltørrede tomater i olie, ½ dl olie fra tomaterne,1 spsk citronsaft og ½ fed hvidløg. Fjern stenene fra oliven. Tapenaden blendes sammen og smages til med salt og peber. Pestoen blendes sammen og smages til med salt og peber. Gem rester af tapenade og pesto i køleskabet i nogle dage. Rester kan bruges på ristet brød eller i pasta.



energifordeling

Energifordeling og -indhold pr. person
Protein 28%
Kulhydrat 40%
Fedt 36%
2800 kJ - 665 kcal
Sund hverdagsmad