Tilberedningstid

Ca. 20 minutter

Det skal du bruge

4 personer

12-16 hele jomfruhummere
1 bundt bredbladet persille
2 fed hvidløg
2 dl olivenolie
50 g mandler, ristede
60 g parmesanost, revet
Salt
Sort peber
Aioli
Brød

Sådan gør du

Hak basilikum, persille og hvidløg groft. Kom det i en blender og blend det godt sammen med olie. Tilsæt mandler og parmesanost og blend det sammen og smag til med salt og peber.
Læg jomfruhummerne på ryggen og halvér dem med en tung skarp kniv. Fjern hovedet og derefter indvolde.
Læg de halve jomfruhummere på en bageplade med bagepapir, og kom ½ tsk pesto på hver hale og grill dem i ovnen eller på havegrillen i ca. 1 minut.
Anrettes på et fad og serveres med aioli og brød til.

Energifordeling

Energifordeling og -indhold pr. person
Protein 52%
Kulhydrat 0%
Fedt 48%
5061 kJ – 1210 kcal