Tilberedningstid
Ca. 45 minutter + mindst 30 minutter til marinering af kødet
Det skal du bruge
4 personer
4 bovsteaks, ca. 1½ cm tykke uden fedtkant
Marinade
2 spsk tomatpuré
1 spsk olie
2 spsk eddike
½ tsk tørret oregano eller ½ spsk tørret
½ tsk paprika
¼
tsk stødt chilipeber
½ tsk peber
1 tsk sennep
½ tsk sukker
1 fed hvidløg
1 tsk salt
Gul kartoffelsalat
1 kg kogte faste kartofler
300 g løsfrosne majs eller 3 friske kolber
2-3 tomater, gerne gule
Dressing
3 dl ymer
1 løg
½-1 spsk karry
½ tsk stødt koriander
1-1½ spsk citronsaft
Sådan gør du
- Bland marinaden i en gryde med 1 dl vand og kog den under omrøring 8-10 minutter. Hæld den i en skål og afkøl den helt. Læg kødet i og marinér det mindst 30 minutter i køleskab. Vend kødet én gang.
- Skær de pillede kartofler i skiver og bland dem med majsen. Hvis majsen er meget grov, gives den først et opkog i letsaltet vand og afkøles.
- Rør dressingen sammen og smag til med salt og peber.
- Bland kartofler og majs i og lad salaten trække, mens kødet grilles. Pynt salaten med tomater lige før servering.
- Skrab overskydende marinade af bovsteaksene.
- Læg dem på grillen og giv dem 7-8 minutter på hver side, ca. 15 minutter i alt.
Tips
- Kødet kan ligge i marinaden op til 12 timer.
- Minutkoteletter, schnitzler af inderlår fra gris, medaljoner af filet royal kan bruges i stedet for bovsteaks.
Energifordeling
Nu hedder det bovsteak af bov fra gris. Før hed udskæringen bovsteak af bov fra svin.
Nu hedder det schnitzel af inderlår fra gris. Før hed udskæringen skinkeschnitzel af inderlår fra svin.
Nu hedder det medaljon af kam fra gris. Før hed udskæringen medaljon af svinekam fra svin.
Næringsindhold pr. person (ca. 755 g af retten):
Energi: 3459 kJ (824 kcal)
protein: 63 g
kulhydrat: 64 g
kostfibre: 8 g
fedt: 33 g
Energiindhold pr. 100 g:
Energi: 457 kJ (109 kcal)
protein: 4 g
kulhydrat: 9 g
kostfibre: 1 g
fedt: 4 g