Tilberedningstid
Ca. 1¾ time
Det skal du bruge
16 stk
25 g gær
1 dl vand
1 æg
2½ dl kærnemælk
¾ tsk salt
Ca. 4 dl, 250 g fuldkornshvedemel gerne grahamsspeltmel
Knap 6 dl, ca. 350 g hvedemel
4 wienerpølser
1¼ dl tomatketchup
1 æg
2 spsk sesamfrø
Sådan gør du
Rør gæren ud i 1 dl lunkent vand. Tilsæt æg, kærnemælk, salt og fuldkornsmelet og herefter hvedemelet lidt ad gangen. Ælt dejen til den er smidig. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted ca. 1 time.
Tænd ovnen på 200 grader.
Del dejen i 4 boller. Udrul hver bolle til en cirkel med en diameter på 20 cm. Skær cirklen i 4 trekanter. Læg ca.1 tsk ketchup og ¼ pølse på hver trekant . Rul fra den brede ende til horn. Stil hornene på bagepapir på en bageplade. Lad hornene hæve 15 minutter. Pensl med sammenpisket æg og drys med sesamfrø.
Bag hornene midt i ovnen18-20 minutter ved 200 grader.
Tips
- Wienerpølser kan erstattes af andre pølser fx pølser med max 10% fedt.
- Fuldkornspølsehorn kan fryses. Holdbarheden er ca. 3 måneder.
Energifordeling
Nu hedder det wienerpølser af bov fra gris. Før hed udskæringen wienerpølser af bov fra svin.
Næringsindhold pr. stk. (ca. 850 g af retten):
Energi: 854 kJ (203 kcal)
protein: 8 g
kulhydrat: 28 g
kostfibre: 4 g
fedt: 6 g
Energiindhold pr. 100 g:
Energi: 900 kJ (214 kcal)
protein: 9 g
kulhydrat: 29 g
kostfibre: 4 g
fedt: 6 g