Frikadeller med stuvede grøntsager

Sådan gør du

Rør kødet med salt, peber, æg og revet løg. Tilsæt melet og derefter mælken til konsistensen er passende. Stil farsen i køleskabet til frikadellerne skal steges.

Skær kartoflerne i både. Pluk blomkål i buketter og snit de grønne blade fint. Halver gulerødderne på langs og skær dem i skiver på skrå. Kog kartofler, kål
og gulerødder møre i ½ l vand ca. 8 minutter. Jævn med sovsejævner og tilsæt ærterne. Giv det et opkog, smag til med revet muskat, salt og peber. Tag portionen fra til barnet og smag resten til med fond eller bouillon.

Varm fedtstoffet på en pande ved god varme. Form halvdelen af farsen til ca.
7 frikadeller med en spiseske. Brun frikadellerne ca. 2 minutter på hver side, ca. 4 minutter i alt. Skru ned til middel varme. Vend og steg frikadellerne ca. 4 minutter på hver side, ca. 8 minutter i alt til de er gennemstegte.
Resten af farsen bruges fx til kødboller. Se næste side. Kog kødbollerne og stil dem i kogevandet i køleskabet til næste dag.

Til spædbarnet 7-9 måneder
Mos stuvede grøntsager, evt. i en hurtig-hakker og tilsæt 1 tsk olie. Skær en frikadelle ud i små stykker uden stegeskorpe.

Til barnet over 12 måneder
Skær grøntsager og frikadelle ud i små stykker og anret dem hver for sig.