Efterårsgryde med grisekød og nudler

Tilberedningstid

Ca. 20 minutter

Det skal du bruge

2 personer

250 g hakket grisekød

1 tsk karry

1 stort løg eller 1 porre ca. 150 g

250 g kartofler

2 gulerødder, ca. 150 g

150 g hvidkål

1-2 stilke blegselleri, ca. 50 g

4 dl bouillon

Salt

Peber

50 g ægnudler – gerne fuldkornsnudler. Evt. koriander

Sådan gør du

1. Kom det hakkede kød i en varm gryde. 
2. Vend kødet til det skiller og ændrer farve. 
3. Tilsæt karry.
4. Tilsæt løg i tern eller porrer i tynde skiver. 
5. Tilsæt kartofler i tern, gulerødder i stave, fintsnittet hvidkål og blegselleri i skiver samt bouillon, salt og peber. 
6. Læg låg på gryden. Skru ned til middel varme og kog det 10 minutter. 
7. Skub fyldet over i den ene halvdel af gryden. 
8. Læg halvdelen af ægnudlerne i væsken. 
9. Skrub fyldet over i den anden halvdel af gryden og kom resten af ægnudlerne ned i væsken. Kog videre under låg i ca. 5 minutter til alt er mørt.
10. Smag til med salt, peber og karry.
11. Pynt evt. med koriander.

Tips

• Smag evt. retten til med 3 spsk sojasauce og 1-2 tsk sambal oelek eller finthakket chili samt evt. fintrevet ingefær. Eller bare nogen af tingene afhængig af, hvad du har, hvis du vil have retten ”hot”.
• I stedet for hakket grisekød kan bruges hakket okse-, kalve- eller kyllingekød. Du kan bruge mere eller mindre kød afhængig af, hvad du har til rådighed.
• Du kan vælge grøntsager efter lyst, sæson og hvad der er i grøntsagsskuffen eller i fryseren. De kan være i tern, stave, skiver eller hele. Jo større stykker, jo længere tid skal de koge for at blive møre. Du kan bruge mere eller mindre mængde grøntsager afhængig af, hvad du har til rådighed.
• Du kan vælge ris, pasta, bulgur, hele korn i stedet for nudler. Se efter rester i skabe og skuffer.

Energifordeling

Nu hedder det hakket grisekød. Før hed det hakket svinekød. 

Næringsindhold pr. person (ca. 760 g af retten). Retten med 6 % hakket grisekød (slankeret): 

Energi: 2001 kJ (476 kcal)

protein: 37 g

kulhydrat: 54 g

kostfibre: 11 g 

fedt: 11 g

Næringsindhold pr. 100 g. Retten med 6 % hakket grisekød: 

Energi:  265 kJ (63 kcal) 

protein: 5 g 

kulhydrat: 7 g

kostfibre: 2 g 

fedt: 1 g

Næringsindhold pr. person  (ca. 760 g af retten). Retten med 10 % hakket grisekød (sund hverdagsmad): 

Energi: 2163 kJ (515 kcal)

protein: 35 g

kulhydrat: 54 g

kostfibre: 11 g 

fedt: 16 g

Næringsindhold pr. 100 g. Retten med 10 % hakket grisekød: 

Energi: 286 kJ (68 kcal)

protein: 5 g 

kulhydrat: 7 g

kostfibre: 2 g 

fedt: 2 g

Ca. 250 g frugt og grønt pr. person