Curry med belugalinser og sød kartoffel

Sådan gør du

1. Skær sød kartoffel og squash i tern.
2. Pres hvidløget. Svits krydderierne i olivenolie i et par minutter.
3. Tilsæt grøntsagerne og svits videre i yderligere et par minutter.
4. Tilsæt hakkede tomater, vand og belugalinser. Lad det simre i 25 minutter og rør undervejs.
5. Kom det havrebaserede alternativ til fløde i – og lad retten simre videre i fem minutter mere.
6. Smag retten til med salt og eventuelt mere af det havrebaserede fløde-alternativ.
7. Server straks med dit foretrukne tilbehør – fx ris eller fladbrød, frisk koriander og chiliflager.