Brændende kærlighed med et twist

Prøv en spændende nyfortolkning af brændende kærlighed med en lækker og smagfuld rodfrugtmos. Retten serveres med sprød bacon, bløde løg, søde ristede æbler og rødbeder, toppet med et drys purløg.

Af voresmad.dk | Hele året | Hovedretter | Hverdag


Brændende kærlighed med et twist

Tilberedningstid

Ca. 30 minutter

Det skal du bruge

4 personer

Rodfrugtmos
900 g kartofler
2 pastinakker, 200 g
200 g selleri
2 dl mælk, fx minimælk
25 g smør
Salt
Peber

Bacon, løg og æble
250 g røget bacon gerne tørsaltet eller 300 g bryst af gris (stegestykket)
1 stort og 1 lille løg, ca. 300 g
1 æble gerne Ingrid Marie eller Elstar, 110 g
100 g rødbeder
25 g purløg

Sådan gør du

Rodfrugtmos

  1. Skræl rodfrugterne og skær dem i mindre stykker.
  2. Kom rodfrugterne i en gryde og dæk dem med vand.
  3. Kog dem ca. 20 minutter til de er godt møre.
  4. Hæld vandet fra rodfrugterne.
  5. Mos rodfrugterne med en håndmixer eller en kartoffelmoser.
  6. Varm mælken i en gryde.
  7. Rør den varme mælk i rodfrugtemosen, så den bliver tilpas lind.
  8. Kom smørret i og smag til med salt og peber.

Bacon, løg, rødbede og æble

  1. Skær bacon i små tern.
  2. Pil løgene og skær dem i skiver eller tern.
  3. Rist baconternene sprøde på en pande.
  4. Læg baconternene over på et stykke køkkenrulle, så de kan dryppe af.
  5. Steg løgene gyldne og møre i stegefedtet fra bacon.
  6. Skær æblet og rødbeder i tern og steg dem med løgene.

Servering

  1. Bacon/løg/rødbede/æble blandingen hældes over rodfrugtmosen. Klip purløg og drys over retten.

Tips

  • Brug en kartoffelstøder eller purépresser til at mose rodfrugterne med.
  • I stedet for pastinakker og selleri kan du bruge persillerødder eller gulerødder.
  • I stedet for friske rødbeder kan du bruge syltede rødbeder og/eller agurk.

Energifordeling

Nu hedder det bryst, stegestykke med ben af bryst fra gris. Før hed udskæringen svinebryst, stegestykke med ben af svinebryst fra svin.

 


Næringsindhold pr. person  (ca. 580 g af retten) - Med røget bacon: 

Energi: 2398 kJ (571 kcal)

protein: 19 g

kulhydrat: 63 g 

kostfibre: 10 g

fedt: 25 g  

 

Energiindhold pr. 100 g:

Energi: 415 kJ (99 kcal) 

protein: 3 g

kulhydrat: 11 g

kostfibre: 2 g

fedt: 4 g

 


Næringsindhold pr. person  (ca. 590 g af retten) - Med bryst af gris: 

Energi: 2648 kJ (631 kcal)

protein: 21 g

kulhydrat: 63 g

kostfibre: 10 g

fedt: 31 g

 

Energiindhold pr. 100 g:

Energi: 449 kJ (107 kcal)

protein: 4 g

kulhydrat: 11 g

kostfibre: 2 g

fedt: 5 g