Tilberedningstid
Ca. 50 minutter
Det skal du bruge
4 personer
Kartoffelmos
1 kg bagekartofler (andre melede kartoffelsorter kan også bruges)
Ca. 2½ dl letmælk
Ca. 20 g smør
Salt
1 knivspids hvid peber
Bacon, løg og grøntsager
2 løg
2 tsk olie
1 stor rødbede
1 bundt grønne asparges, 150 g eller aspargesbroccoli
150 g bacon
1 bundt persille
Sådan gør du
- Skræl kartofler og skær dem i mindre tern. Sæt dem over til kogning
- Pil løg og skær dem i tern
- Varm olie på en pande ved god varme og steg løg gyldne. Tag dem af panden
- Skræl rødbede, og skær i små tern
- Knæk den nederste træde ende af asparges og skær dem over et par gange
- Skær bacon i små tern
- Hak persille groft
- Steg bacon sprødt og tag det af panden
- Steg rødbeder i baconfedtet i ca. 10 minutter, tilføj asparges og steg et par minutter
- Kom løg og bacon tilbage på panden
- Smag til med salt og peber
- Hæld vandet fra kartoflerne, når de er kogt godt møre
- Mos kartoflerne med en kartoffelmoser eller håndmikser
- Tilsæt mælk og smør til mosen, indtil den har en passende konsistens. Smag til med salt og hvid peber
Tips
Læs mere på temasiden: Et grønnere alternativ til 10 klassiske opskrifter, hvor vi løfter sløret for, hvordan vi ved hjælp af simple ændringer kan gøre 10 klassiske opskrifter grønnere – uden at ændre på smagen.
Energifordeling
Energifordeling og -indhold pr. person
Protein 14% - 17 gram protein
Kulhydrat 50% - 57 gram kulhydrat
Fedt 36% - 20 gram fedt
2050 kJ – 490 kcal
670 g frugt og grønt i retten / ca. 170 g pr. person.