Æbleflæsk af grisebrystets kogestykke

Sådan gør du

1. Drys brystkødet med salt ½-1 døgn i forvejen eller bestil det letsaltet hos slagteren dagen i forvejen.
2. Skær æbler i kvarte, fjern kernehuset og skær herefter æblerne i både.
3. Skær løg i halve og derefter i skiver.
4. Bland æbler og løg og læg det i en lille bradepande på 24x30 cm.
5. Stil bradepanden nederst i en kold ovn.
6. Læg grisebrystet på risten over en anden bradepande og stil den øverst i ovnen.
7. Tænd ovnen på 225 grader og steg skiverne i 15-30 minutter, til de er gyldne.
8. Vend skiverne og steg dem gyldne og sprøde Tjek om løg og æbler er møre efter 30-45 minutter.
9. Tag løg og æbler ud af ovnen, hvis de er møre.
10. Smag æble-løgblandingen til med salt, peber og evt. 1-2 spsk fedt fra bradepanden.

Ølforslag
Refsvindinges mørke eller en lignende øl kan serveres til. Serveringstemperatur 8-10 grader.