Lær broccolien at kende
Opbevaring
I plastpose i køleskabets grøntsagsskuffe.Tilberedning
Skal broccolien bruges kold, fx i salat, afkøles den hurtigt i masser af koldt vand efter kogning, så farve og konsistens bevaresTips til tilberedning
- Skær stokken af så tæt på hovedet som muligt. Skær det nederste af stokken af. Fjern blade og yderskindet på stokken med en lille kniv, og skær den i tynde skiver.
- Del hovedet i buketter, og kog dem og stokken i 3-5 minutter i letsaltet vand. Både stilke og hoved kan spises.
- Skal broccolien bruges kold, fx i salat, afkøles den ved at skylle med koldt vand efter kogning, så farve og konsistens bevares.
- Broccoli er perfekt fyld i salatskålen, brug den letkogt eller rå.
- Mos kogte broccolibuketter groft sammen med et par fed presset hvidløg, lidt olivenolie, salt og peber. Vend det i kogt pasta. Server med reven parmesan og tomatsalat.
- Brug kogte og afkølede broccolibuketter som pynt på brød og fyld i pitabrød.
- Lynsteg broccolibuketter sammen med snittet forårsløg. Smag til med friskreven ingefær og lidt sojasauce.
- Dryp letkogte broccolibuketter med citronsaft og drys med persille og evt. kapers, fint som tilbehør til fisk.
- Bland små buketter af broccoli i salatskålen sammen med gulerødder og ristede nødder
- Steg broccoli med nudler og rejer.
- Lav en spansk æggekage med broccoli og kartofler.
Eksempler på lækre opskrifter med broccoli