Oksefilet og rødkålssalat med spelt og æble

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 150 grader.
2. Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydr med salt og peber.
3. Varm fedtstoffet på en pande ved høj varme. Brun kødet godt på alle sider.
4. Steg det i oven i ca. 20 minutter eller til det har en centrumtemperatur på 58-60 grader.
5. Kog perlespelten efter anvisningen på pakningen, afdryp og afkøl den.
6. Udkern og snit æblerne i både.
7. Bland perlespelt, æbler og rødkål samt rødløg med de tørrede frugter.
8. Rør dressingen sammen og smag den godt til med salt og peber, før den blandes med salaten, som gerne må trække 15 – 20 minutter og gerne længere.
9. Skær oksefileten i skiver og server med salat.