Lasagne med feta og quinoasalat

Sådan gør du

Lasagne

1. Varm 1½ spsk olie i en gryde. Svits kødet ved god varme, til det smuldrer.
2. Hak løgene fint. Tilsæt løg sammen med flåede tomater og merian. Dæmp varmen. Lad kødsovsen småkoge under låg i ca. 10 minutter. Smag den til med salt og peber.
3. Pisk æggene sammen og smuldr fetaosten heri.
4. Smør et ovnfast fad eller en lille bradepande med ½ spsk olie. Læg et lag kødsovs i bunden, så et lag lasagneplader og derefter oste-æggeblandingen. Gentag lagene. Slut af med oste-æggeblandingen. Drys med revet mozzarella.
5. Sæt fadet på en rist midt i en kold ovn. Tænd ovnen på 200 grader og bag lasagnen i ca. 30 minutter til den er gylden.

Quinoasalat

1. Kog quinoaen efter anvisning på emballagen og afkøl den efterfølgende.
2. Rens og skær peberfrugt, forårsløg og tomater i mindre stykker.
3. Bland grøntsagerne med den færdigkogte quinoa.
4. Bland ingredienserne til dressingen og vend den i salaten sammen med hakket spinat.
5. Smag til med salt og peber.