Kyllingespyd og grøn sandwich

Sådan gør du

Kyllingespyd

1. Sæt ovnen på 200 grader.
2. Læg træspyddene i blød i vand (så de ikke brænder i ovnen) mens kylling og grøntsager forberedes.
3. Rens peberfrugt og champignon og skær dem og kyllingefilet i mundrette stykker.
4. Bland ingredienserne til marinaden og vend kylling og grøntsager heri.
5. Sæt kylling og grøntsager skiftevis på spyddene og bag dem i ovnen i 15-20 min hvor de vendes ½ omgang undervejs.

Ærtehummus

1. Blend alle ingredienser i en blender eller med en stavblender til hummussen er glat.

Grøn sandwich

1. Skyld babysalat / rucola og bønnespirer.
2. Rens squash og lav fine strimler ved hjælp af en gulerodsskræller.
3. Halver bollen, smør den med ærtehummus og fyld den med grøntsagerne.