Lær broccolien at kende
Opbevaring
I plastpose i køleskabets grøntsagsskuffe. Tilberedning
Skal broccolien bruges kold, fx i salat, afkøles den hurtigt i masser af koldt vand efter kogning, så farve og konsistens bevares
Tips til tilberedning
-
Skær stokken af så tæt på hovedet som muligt. Skær det nederste af stokken af. Fjern blade og yderskindet på stokken med en lille kniv, og skær den i tynde skiver.
-
Del hovedet i buketter, og kog dem og stokken i 3-5 minutter i letsaltet vand. Både stilke og hoved kan spises.
-
Skal broccolien bruges kold, fx i salat, afkøles den ved at skylle med koldt vand efter kogning, så farve og konsistens bevares.
-
Broccoli er perfekt fyld i salatskålen, brug den letkogt eller rå.
-
Mos kogte broccolibuketter groft sammen med et par fed presset hvidløg, lidt olivenolie, salt og peber. Vend det i kogt pasta. Server med reven parmesan og tomatsalat.
-
Brug kogte og afkølede broccolibuketter som pynt på brød og fyld i pitabrød.
-
Lynsteg broccolibuketter sammen med snittet forårsløg. Smag til med friskreven ingefær og lidt sojasauce.
-
Dryp letkogte broccolibuketter med citronsaft og drys med persille og evt. kapers, fint som tilbehør til fisk.
-
Bland små buketter af broccoli i salatskålen sammen med gulerødder og ristede nødder
-
Steg broccoli med nudler og rejer.
-
Lav en spansk æggekage med broccoli og kartofler.
Fire råd til at spise mere grønt
De fleste danskere spiser for lidt grøntsager til daglig. Få fire nemme tips til at gøre grøntsager til en naturlig og nem del af hverdagen.
Fire råd til at spise mere grønt
Grove og fine grøntsager
Fine grøntsager (maks. 2 gram kostfibre/100 gram):
-
Frugter: Tomat, agurk, peberfrugt og squash
-
Bladgrøntsager: Salat, bladselleri og spinat
Grove grøntsager (over 2 gram kostfibre/100 gram):
-
Rodfrugter: Gulerod, rødbede, selleri, persillerod og pastinak
-
Kål: Broccoli, blomkål, rosenkål, spidskål, hvidkål, rødkål og grønkål
-
Bælgfrugter: Ærter og bønner
Eksempler på lækre opskrifter med broccoli
Gratin med kerner og broccoli
Prøv vores nemme gratin, som bages i ovnen enten i små forme eller én stor. I stedet for broccoli kan du bruge blomkål eller små rosenkål. Giv tomater og rugbrød til.
Broccolisuppe med stegt flæsk eller bacon og brødcroutoner
Nem broccolisuppe med stegt flæsk eller bacon og rugbrødscroutoner som er beregnet til 1 person. En hurtigt grøn suppe med sprød gris og rugbrødscrunch.
Madmuffins med skinke og broccoli
Disse små og sunde muffins med fyld af broccoli, skinke og ost er perfekte til madpakken. Du kan variere fyldet præcis, som du ønsker det - og de er så lette at lave, at børnene nemt kan være med i køkkenet.
Lynstegt broccoli med soja og sesam
Lynstegt broccoli med soja og sesam