Sådan giver du dine børn tillid til grøntsager

Til stor frustration kan det være en kamp for forældre at få grøntsager i poderne. Her får du 10 gode råd til, hvordan du får børnene til at spise flere grøntsager.

Porrer, blomkål og broccoli. De fleste er ikke i tvivl om, at det er sundt at vælge et varieret udvalg af grøntsager til, men spørger man børnene, kan mange forældre nok nikke genkendende til udbrud som: ”Ad” eller ”det kan jeg ikke lide”.

Sådan behøver det ikke at være, fortæller Line Damsgaard, der er ernæringschef hos Landbrug & Fødevarer.

”Det handler ofte om at give børnene valgmuligheder uden at presse dem til at spise. Tvang er en af de bedste måder, at tabe kampen om grøntsagerne. Det er vigtigt, at der er en positiv stemning omkring bordet og at forældrene går foran, som et godt eksempel, ved selv at spise - og tale positivt om - grøntsagerne,” siger Line Damsgaard.

Hun står for Madskolerne, der giver 8-12-årige børn viden om sund mad, kost og ernæring på en sund og lærerig måde. De foregår i skolernes ferier, primært i sommerferien.

Madskoler lærer børn om mad
Line Damsgaard påpeger, at børn, såvel som voksne, skal smage på nye fødevarer flere gange, før de vænner sig til smagen. Og det gælder også for grøntsagerne.

”Det ser ud til, at vi skal smage på nye fødevarer 8-12 gange før vores smagsløg har vænnet sig til dem. Derfor skal man ikke give op, hvis barnet siger nej tak første gang, de bliver introduceret for en ny grøntsag. Det er klart min oplevelse, at hvis børnene får lov at tage det til sig over tid, og ikke bliver presset til at spise en enkelt grøntsag, så bliver grøntsagerne ikke et lukket land for dem,” siger Line Damsgaard.

Når først børn kan lide en grøntsag holder det for livet
Et stort forskningsstudium ved navn HabEat har undersøgt forskellige strategier til at ændre børns usunde madvaner og bakker op om samme tilgang.

"Forskningen viser, at hvis først børn har lært at holde af en fødevare, så holder det. Derfor er det en god idé at påvirke børn til at lære at spise forskellige grøntsager allerede fra de er helt små," siger Per Møller, lektor ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet, der har været inde over forskningen.

Han fremhæver at det kun er medfødt, at vi kan lide det søde og fede, mens vi ikke kan lide det bitre. Resten skal vi lære.

"Vi kan reelt komme til at holde af hvad som helst. Det handler blot om, at blive præget fra en tidlig alder," siger Per Møller.

Sådan vinder du grøntsagskampen
Ifølge Line Damsgaard, og understøttet af HabEat-projektet, kan du få dine børn til at spise grøntsager sådan her:

10 måder at tabe kampen om grøntsagerne	10 måder at vinde kampen om grøntsagerne
1. Børnene vil kun have en slags grøntsag og derfor tilbyder vi ikke andet	1. Vi tilbyder børnene andre grøntsager end den ene slags, de kender og kan lide, fordi vi ved, at når børnene prøver andre grøntsager tilstrækkeligt mange gange, kan de også få smag for dem.
2. Børnene vil kun spise ærterne, hvis de får is til dessert, og den ryger vi med på	2. Børnene for lov at vælge en grøntsag til middagsmaden, og ind i mellem får de til opgave at hjælpe med at lave maden
3. Vi retter hele tiden på børnene og minder dem om, at de skal spise grøntsagerne op	3. Vi taler med børnene om, hvilke grøntsager, de synes smager bedst, om at prøve nye grøntsager, hvor grøntsagerne kommer fra osv.
4. Vi brokker os højlydt over grøntsagerne, enten over at der er for mange af dem, eller over at de smager dårligt (eller begge dele) - imens børnene hører på det	4. Vi taler positivt om grøntsagerne, og spiser selv mange grøntsager sammen med børnene
5. Vi blander eller moser alle grøntsagerne sammen, så børnene ikke kan se, hvad de skal spise	5. Vi anretter grøntsagerne smukt, og lader børnene vælge at smage lidt forskelligt
6. Vi øser en stor portion grøntsager op og presser børnene til at spise op	6. Vi øser små portioner op, og lader børnene selv øse op, når de er store nok til det – og vi tvinger ikke børnene til at spise op
7. Vi presser børnene til at spise grøntsager, de ikke kender, eller de ikke bryder sig om	7. Vi laver ikke særforplejning, men sørger for, at der altid er en eller flere grøntsager, børnene kan lide – og vi tvinger ikke børnene til at spise
8. Vi lader børnene spise sig mætte i slik, is og kager, når vi er bagud med middagsmaden	8. Vi lader børnene spise grøntsager, når de er sultne – fx inden aftensmaden
9. Vi sørger for, at tv’et kører, mens familien spiser aftensmad, eller vi tager et rask skænderi over maden	9. Vi spiser sammen, der er god stemning og ingen forstyrrende elementer
10. Vi tror, at børnene dør af sult og underernæring, hvis de ikke får mindst syv forskellige grøntsager til hvert eneste måltid	10. Vi forstår at børnene ikke dør af fejlernæring, hvis de ikke spiser alle grøntsager – og glæder os i stedet over hver ny grøntsag, som børnene vil spise

6 om dagen

Kampagnen 6 om dagen arbejder for at få alle danskere til at spise 600 gram frugt og grønt om dagen. Kampagnen hentyder altså ikke bare til at man skal spise 6 stykker frugt.

Det er vigtigt at få grøntsager med i puljen og mindst halvdelen skal gerne være grøntsager og helst de grove som:

Rodfrugter - eksempelvis gulerødder, rødbeder og selleri
Kål - eksempelvis broccoli, hvidkål og grønkål
Bælgfrugter - eksempelvis ærter og bønner

Grove grøntsager er kendetegnet ved at de har et højere indhold af fibre

Bliv klogere på, hvilke grøntsager du bør spise, på 6omdagen.

Sådan gør du børn glade for grønt

Ifølge forskningsprojektet HabEat holder spisevaner som børn lærer i barndommen gennem hele livet. Derfor er det vigtigt, at supplere dit barns daglige kost med grøntsager og frugt.

Det kan du gøre på disse måder:

- Lær at aflæse tegn på at dit barn er sulten eller mæt. Det kan give dit barn et sundere forhold til mad

- Tilbyd mad til dit barn, når det er sultent, og lad være at bruge mad som en belønning for god opførsel

- Når dit barn er ved at opdage en ny smag, vil det lave ansigtsudtryk. Udtrykkene kan betyde at dit barn ikke kan lide smagen, men sådan behøver det ikke at være. Prøv at tilbered grøntsager på forskellige måder og tilbyd eksempelvis forskellige grøntsager i 5 dage

- Hvordan børn reagerer overfor mad er forskelligt fra barn til barn, men er altid stærkt påvirket af forældrenes holdninger og valg. Du spiller den største rolle som forældre, så vær et godt forbillede

Læs også folderen HabEat - Grøntsager og frugt: hjælp dit barn til at kunne lide dem