Syltning

Syltning er den perfekte måde at gemme sommerens friskhed på glas og nyde det hele året rundt. På denne side vil vi guide dig gennem glæden ved syltning, forklare hvorfor det er en god idé, og give dig en nem basisopskrift, så du kan komme godt i gang. Lad os dykke ned i sylteverdenen!

Hvorfor sylte? 

Syltning er mere end bare en gammel tradition – det er en praktisk og kreativ måde at bevare fødevarer på. Her er nogle gode grunde til at begynde at sylte:

  • Bevar Smag og Næring: Syltning bevarer frugter og grøntsagers smag og næringsstoffer, så du kan nyde dem, selv når de ikke er i sæson.

  • Mindre Madspild: Ved at sylte overskydende frugt og grønt, reducerer du madspild og sparer penge.

  • Smagfulde Tilføjelser: Syltede produkter som agurker, løg og rødbeder kan give et smagsmæssigt løft til både hverdagsretter og festmåltider.

  • Kreativitet i Køkkenet: Syltning giver dig mulighed for at eksperimentere med smagskombinationer og skabe unikke delikatesser.

Kan det syltes?

Her er nogle gode idéer til, hvad du kan give dig i kast med at sylte:

  1. Syltede Agurker: En klassiker, der er perfekt som snack eller i en burger.

  2. Syltede Rødløg: Giver et flot farveindslag og passer godt i salater og på sandwich.

  3. Syltede Rødbeder: Traditionel tilbehør til smørrebrød eller som en del af en vinterret.

  4. Syltede svampe: Passer perfekt til en god omgang risotto.

  5. Syltede Blommer: En sød og syrlig godbid, perfekt som dessert eller til ost.

  6. Chutney: Lav en krydret chutney med sæsonens frugter som æbler og pærer.

  7. Syltede annanas: Kom dine syltede annanas ovenpå din isdessert.

  8. Syltede gulerødder: Oplev hvordan syltede gulerødder er fantastiske til kylling og ris.

 
Opskrift på en basissyltelage

Antal: 2 patentglas

Tid i alt: 2 timer

Arbejdstid: 10 minutter

  • 200 ml vand

  • 200 ml eddike (lagereddike, hvidvinseddike, æblecidereddike)

  • 0,5-1 dl sukker (kan helt eller delvist erstattes af rørsukker)
     

  1. Alle ingredienser hældes i en gryde og koges op

  2. Frugt, bær, grønt eller nødder (det man ønsker at sylte) kommes i et skoldet patentglas.

  3. Tilsæt de krydderier du ønsker (chili, canilje, kanel, sennepsfrø, stjerneanis m.m.)

  4. Når syltelagen koger, tages den af og hældes direkte over i patentglasset, og skal dække det der skal syltes.

  5. Luk patentglasset og lad det køle af et par timer på ved stuetemperatur.

  6. Herefter stilles patentglasset på køl. 

Bliv inspireret og kom i gang! 

Mange af os har nok oplevet at finde lidt flere grøntsager i grøntsagsskuffen, end vi egentlig har fået brugt. Efterhånden som de begynder at blive lidt slatne, ender de ofte i skraldespanden, hvilket bidrager til den kedelige statistik om, at halvdelen af al frugt og grønt smides ud.

Men det behøver ikke være sådan. Har du lidt rødløg, agurk, asparges, rødbeder eller radiser til overs, er syltning en fantastisk løsning. Syltning er både lækkert og hurtigt at lave. Det tager kun få minutter at lave en syltelage, og derefter passer det sig selv. Allerede efter et par timer har dine grøntsager fået en dejlig smag og er klar til servering. Syltning er en fantastisk måde at forvandle friske råvarer til langtidsholdbare delikatesser. Uanset om du er nybegynder eller erfaren, er der altid nye smagskombinationer at udforske. 

 

Rigtig god fornøjelse og god syltelyst!