Grillet nakkekotelet med citronbønner og grillet brød

Sådan gør du

Tænd grillen, hvis du bruger kul. Kødet bliver bedst på en grill, hvor man kan grille ved indirekte varme og evt. under låg.

Dup kødet tørt med køkkenrulle. Gnid kødet med overskårne hvidløg. Krydr med salt og peber.
Brun koteletterne på direkte varme 1 minut på den ene side og 1 minut på den anden.
Flyt koteletterne lidt væk fra kullene eller hæv risten. Nakkekoteletterne skal have ca. 16 minutter i alt. Vend dem jævnligt.

Mens kødet griller laves citronbønnerne.
Rist grofthakkede hasselnødder på en tør pande ved god varme, til duften af ristede nødder kommer frem.
Riv det gule af skallen af én af citronerne, og pres saften af én citron.
Pisk olie, honning og ½ dl vand sammen.
Bland det med finthakket hvidløg, citronsaft, - skal, nødder og hakket persille.
Kog bønnerne så de stadig har bid. Stop kogningen ved at hælde koldt vand over dem. Lad dem dryppe af i en si.
Vend bønnerne i citrondressingen. Smag til med salt, peber og evt. mere citronskal og –saft.
Rist brødet sprødt på grillen og vend de knuste brødskiver i citronbønnerne.