Tilberedningstid
Ca. 1 time 15 minutter
Det skal du bruge
4 personer
Dej
3 spsk olie, fx rapsolie
1 dl grahamsspeltmel eller grahamsmel
2 ½ dl hvedemel
1 knsp salt
1 æg
Fyld
3 porrer
3 æg
1 dl minimælk
Salt
Peber
100 g røget mørbrad eller røget skinke
75 g reven ost, 17% fedt
Tilbehør
200 g fuldkornsflute
Blandet salat af 100 g grøn salat, 2 peberfrugter og 1 spsk citronsaft
Sådan gør du
Dej
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Kom olie, 3 spsk vand og de to slags mel og salt i en skål og bland det sammen evt. i en foodprocessor.
- Saml dejen med ægget.
- Udrul dejen og kom den i en smurt tærteform – gerne af metal på 24 cm i diameter.
- Pensl bunden med lidt æggehvide fra et af de æg, som skal i fyldet.
- Forbag bunden 10 minutter ved 180 grader på midterste ovnribbe.
Fyld
- Rens porrerne grundigt og skær dem i tynde skiver.
- Kog porrerne i letsaltet vand 5 minutter og lad vandet dryppe af i en si.
- Rør æg, mælk, salt, peber, røget mørbrad i tern og ost sammen i en skål.
- Vend porrerne i. Fordel massen i tærten.
- Bag tærten ca. 45 minutter ved 180 grader på midterste ovnribbe til den er gylden og gennembagt.
Tips
- Kom evt. 200 g kogte kartofler i tern eller en rest kogte fuldkornspasta i tærtefyldet.
- Tilsæt 200 g rå kartofler skåret i tynde skiver på råkostjernet - kogt op med porrerne.
Energifordeling
Nu hedder det mørbrad afpudset af mørbrad fra gris. Før hed udskæringen svinemørbrad afpudset af svinemørbrad fra svin.
Næringsindhold pr. person (ca. 520 af retten):
Energi: 2845 kJ (677 kcal)
protein: 31 g
kulhydrat: 76 g
kostfibre: 11 g
fedt: 25 g
Energiindhold pr. 100 g:
Energi: 550 kJ (131 kcal)
protein: 6 g
kulhydrat: 15 g
kostfibre: 2 g
fedt: 5 g