Får du nok jern i kosten?
Den 22. til den 28. august 2022 stiller World Iron Awareness Week skarpt på jernmangel, som er den mangeltilstand flest mennesker på verdensplan lider af. De mest udsatte for jernmangel er unge i alderen 12-16 år, kvinder i den fertile alder, gravide og personer med et lavt energiindtag og/eller en ensidig kost.
Men hvorfor er jern vigtigt?
- Jern indgår fx i mange af kroppens enzymer
- Jern er kroppens ilttransportør, der sørger for, at ilten bliver fragtet rundt til muskler og organer
- Jern bidrager til at opretholde immunforsvaret og forebygge træthed
- Og jern er nødvendigt for normal kognitiv udvikling
Lækre og nærende opskrifter, der bidrager med jern
Jern er essentielt for stort set alle levende organismer, og det er vigtigt at få tilstrækkeligt med jern gennem en sund og varieret kost. Kød, fisk, æg, grøntsager og bælgfrugter er nogle af de fødevarer, som er rige på jern.
Her kan du finde et udvalg af lækre opskrifter, der både smager godt, bidrager med jern og en masse andre nødvendige næringsstoffer.
Velbekomme!
Grillet bøfsalat med sommergrønt
Lynstegt kål med hakket oksekød, porrer og perlespelt
Marokkanske sticks med couscous og peberfrugter
