Grillet bøfsalat med sommergrønt

Grillet bøfsalat med sommergrønt

Thomas Castberg

Af Thomas Castberg

Det skal du bruge

4 personer

3 oksebøffer 2 cm tykke, à 150 g
Salt og peber

1 agurk
200 g grønne bønner (haricot verts)
200 g sherrytomater eller andre modne tomater
1 bundt forårsløg

Dressing:
1 spsk olie gerne koldpresset rapsolie
1 spsk æbleeddike eller citronsaft

Tilbehør

Groft brød, 200 g


Ca. 30 minutter


Sådan gør du

Skær agurken i tern på 1x1 cm. Vend med 1 tsk salt.

Nip enderne af bønnerne.

Kom bønnerne i kogende, letsaltet vand og kog dem i 2-3 minutter. Prøv efter om de er møre, men stadig med bid.
Tag dem op og skyl med koldt vand. Sæt dem til side.

Skyl og halver tomaterne.
Rens forårsløgene og skær dem i tynder skiver.

Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydr med salt og peber. Brun bøfferne 1 minut, vend og brun 1 minut på den anden side.
Flyt bøfferne lidt væk fra kullene eller hæv risten. Steg til saften kommer op på overfladen, vend og steg til saften kommer op på overfladen, så er bøfferne rosa indeni.
Tag bøfferne af.

Anret som på billedet med dressingen over.

energifordeling

Energifordeling og -indhold pr. person
Protein: 35%
Kulhydrat: 37%
Fedt: 28%
1550 kJ = 371 kcal
Sund hverdagsmad