Tværreb

Tværreb


Skærevejledning

- Tværreb
Kød ca. 68 %
Fedtindhold i 100 g rå tværreb: Ca. 30 g.
Tilberedningstid: Ca. 2 timer. 



Tilberedning
Dup kødet tørt med køkkenrulle. Læg kødet i en gryde med kogende vand, så det lige dækker.
Skum urenheder af. Skru ned til lav varme og lad det simre under låg ca. 2 timer til kødet er helt mørt.
Centrumtemperaturen skal være 80 grader.