Det skal du bruge
2 personer
Kyllingeinderfilet, 250 -300 g afhængig af pakkestørrelseSalt og peber
1 frisk rød chili
2 tsk olie
1 tsk karry – eller efter smag
5 cm frisk ingefær
1 lille dåse kokosmælk, 1,6 dl
1 dl bouillon
1 squash, ca. 300 g
Evt. frisk koriander
Tilbehør
2 dl risCa. 25 minutter
Sådan gør du
Kog risene.Dup inderfiletterne tørre med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
Fjern kerner fra chilien og hak den fint.
Varm olien i en sauterpande eller wok ved god varme. Svits karryen under omrøring ca. 1 minut. Kom kødet på panden og steg ½ minut på begge sider. Tilsæt 2 tsk fintreven ingefær og chilien Tilsæt squash i store tern eller stave og vend dem på panden. Hæld kokosmælk og bouillon over og lad det koge ved svag varme i ca. 6 minutter til kødet er gennemstegt. Smag til med salt, peber og evt. mere karry. Drys frisk koriander over ved servering.
Tips
- I frisk chili sidder det meste af styrken i mellemvægge og frø. Vil du have en mild chilismag, så brug kun selve frugtkødet.
- Kyllingebrystfilet i strimler kan bruges i stedet for inderfilet. Lårfilet kan også bruges, men da er kogetiden ca. 20 minutter.
- Andre grøntsager som fx peberfrugt, sukkerærter/sugar snap, løg, porre m.fl. kan bruges i stedet for squash.
energifordeling
Energifordeling og -indhold pr. person
Hvis retten er med kokosmælk 6-8% fedt
Protein 26%
Kulhydrat 49%
Fedt 25%
2410 kJ - 575 kcal
Energifordeling og -indhold pr. person
Hvis retten er med kokosmælk 18-20% fedt
Protein 23%
Kulhydrat 43%
Fedt 34%
2810 kJ - 670 kcal
Hvis retten er med kokosmælk 6-8% fedt
Protein 26%
Kulhydrat 49%
Fedt 25%
2410 kJ - 575 kcal
Energifordeling og -indhold pr. person
Hvis retten er med kokosmælk 18-20% fedt
Protein 23%
Kulhydrat 43%
Fedt 34%
2810 kJ - 670 kcal
