Det skal du bruge
5 personer
1 kylling, ca. 1600 gsalt
1 løg
2 kviste timian
2 laurbærblade
8 peberkorn
Karrysauce
20 g smør
1 stort løg
1 syrligt æble
2 tsk karry
3 spsk hvedemel
Tilbehør
4 dl ris500 g broccoli
4-6 tsk mangochutney
Ca. 1 time
Sådan gør du
Del kyllingen i fire – seks stykker og læg dem i en gryde. Hæld ca. ½ l vand ved, så det lige netop dækker. Bring vandet i kog og skum. Tilsæt salt, et helt løg, timian, laurbærblade og peberkorn. Læg låg på, og kog kyllingen ved svag varme 35 – 45 minutter.Si suppen. Skum evt. fedtet af, som samler sig oven på suppen. Der skal bruges ca. 4 dl suppe til saucen.
Pil skindet af kyllingestykkerne og kasser skindet. Fjern evt. benene på brystkødet. Varm kødet i suppen. Tag det op, og hold det varmt.
Varm smørret i en gryde. Svits hakket løg, æblet i små tern og karry i smørret. Rør melet i. Tilsæt 4 dl suppe - lidt ad gangen under omrøring. Lad saucen koge 5 minutter. Smag til med salt, peber og karry.
Kog risene og broccolien.
Tips
- Hele lår eller overlår kan bruges i stedet for en hel kylling. Skindet kan fjernes før kogning.
- Udskæringer uden skind som brystfilet, inderfilet og lårfilet kan også bruges i stedet for en hel kylling. Kogetiden er kortere.
- Saucen kan tilsættes lidt fløde.
- Hvis der bruges meget vand til kogning af kyllingen, smager suppen ikke af ret meget. Den kan evt. koges ind, til der er 4 dl væske.
- Overskydende suppe kan gemmes i køleskabet og bruges til suppe eller sauce.
- Brug naturris frem for hvide ris.
energifordeling
Energifordeling og –indhold pr. person
Hvis kyllingekødet spises uden skind
Protein 32%
Kulhydrat 44%
Fedt 24%
2490 kJ – 595 kcal
Hvis kyllingekødet spises uden skind
Protein 32%
Kulhydrat 44%
Fedt 24%
2490 kJ – 595 kcal
