Af Bente Nissen Lundsgaard
Det skal du bruge
4 personer
400 g hakket svinekød, oksekød, kalvekød eller kylling, ca. 10% fedt3-4 løg
Evt. 4 skiver bacon
Evt. 2-3 fed hvidløg
1 dåse flåede, hakkede, tomater
1 dåse tomatkoncentrat, ca. 70 g
2 dl bouillon
1 spsk tørret oregano
1 tsk paprika
½ tsk stødt spidskommen
1 spsk syltede jalapeno chili og 1 spsk lage
½-1 tsk stødt kanel
1 dåse kidneybønner
Salt og peber
Tilbehør
6 medium fuldkornstortillas, ca. 240 g2 dl yoghurt naturel eller andet surmælksprodukt med max 3,5 % fedt
1 lime
Evt. koriander eller persille
Ca. 40 minutter
Sådan gør du
Pil løgene og skær dem i tern. Skær bacon i tern. Sæt en gryde på god varme. Kom bacon, kød, løg og evt. presset eller hakket hvidløg i gryden, vend det, til kødet har skiftet farve. Kom de øvrige ingredienser, undtagen bønner, i gryden.Lad retten koge under låg ved svag varme ca. 15 minutter. Rør i gryden jævnligt.
Kom bønnerne i en si, og overbrus dem med koldt vand. Afdryp dem, og kom dem i gryden. Kog retten igennem og smag til med salt, peber og krydderier.
Varm tortillas på en tør pande.
Server med yoghurt naturel og lime i både
Pynt evt. med skyllet koriander eller persille.
Tips
- Hvis portionen er for stor, kan du opbevare resten tildækket i køleskab. Eller du kan fryse retten ned i fryseegnet emballage og gemme den i ca. 3 måneder ved minus 18 grader.
energifordeling
Energifordeling og –indhold pr. person
Protein 26%
Kulhydrat 44%
Fedt 30%
2320 kJ - 550 kcal
Protein 26%
Kulhydrat 44%
Fedt 30%
2320 kJ - 550 kcal
