Sådan bliver din kylling produceret

Majskylling, frilandskylling og økologisk kylling. En kylling er ikke bare en kylling. Derfor får du denne guide, hvor du kan finde ud af, hvordan din kylling er produceret hos de cirka 210 producenter af kyllinger i Danmark.

Konventionelle kyllinger

(Oliver, Smagfuld, Farmer, Majskylling og Tasty Chicken)

• Kyllinger pr. m2: 20 (40 kg/m²).
• Adgang til det fri: Nej.
• Adgang til dagslys: Nej, men der er krav om meget lys + at kyllingerne skal have en døgnrytme med lys og mørke. Mørket udvikler kyllingernes knogler, da de vokser langsommere i mørke, hvilket gør dem stærkere.
• Alder ved slagtetid: 36-39 dage.
• Krav til transport til slagteriet: Ingen tidskrav, men i praksis bliver kyllingerne transporteret i maksimalt 12 timer.

Himmerland Kylling

• Antal kyllinger pr. m2: 17 (38 kg/m²).
• Adgang til dagslys: Nej, men der er krav om meget lys fra lamper.
• Adgang til det fri: Nej.
• Alder ved slagtning: 37-42 dage.
• Krav til transport til slagteriet: Transporttiden skal holdes på et minimum, og i praksis transporteres. kyllingerne 1-2 timer.

Rose MajsPLUS kyllingen

• Kyllinger pr. m2: ca. 15 (32 kg/m2).
• Adgang til det fri: Nej.
• Adgang til dagslys: Nej.
• Alder ved slagtetid: 35-37 dage.
• Krav til transport til slagteriet: Transporttid må ikke overstige 1½ times kørsel.
• Specialfoder: Hø- eller halmballer (som grovfoder og aktiveringsmateriale) og minimum 50% majs i foderblandingen.

Frilandskylling

• Antal kyllinger pr. m2: 12 kyllinger (25 kg/m²).
• Adgang til dagslys: Ja.
• Adgang til det fri: Ja, hver kylling skal have mindst 2 m² udendørs bevoksning at hakke og skrabe i.
• Alder ved slagtetid: Mindst 81 dage.
• Krav til transport til slagteriet: Ingen. Men kyllingerne slagtes typisk lokalt, så transporttiden er meget kort.

Økologisk kylling

• Kyllinger pr. m2: 10-16 (21-30 kg/m²).
• Adgang til dagslys: Ja.
• Adgang til det fri: Ja, hver kylling skal have mindst 4 m² til rådighed.
• Alder ved slagtetid: Mindst 63 dage.
• Krav til transport til slagteriet: Transporttiden skal holdes på et minimum og må aldrig overstige otte timer.

Kilde: Dyrenes Beskyttelse og Landbrug & Fødevarer

På besøg med Frk. Kræsen

Se filmen med Frk. Kræsen, som besøger en kylling-producent i Jylland.

På besøg hos en kylling-producent

Mærkning

Lidt over 1/3 af det fjerkrækød, der sælges i Danmark, er produceret i andre lande. For at forbrugerne kan vide, om de køber dansk eller udenlandsk fjerkræ, blev der i 2005 vedtaget en 3-årig frivillig aftale om mærkning af fjerkræ, der er produceret i Danmark.

Det skal tydeligt fremgå på pakken, at kødet er dansk. For at leve op til at være dansk skal kyllingerne være født, opvokset, slagtet og udskåret i Danmark. Kødet må ikke på noget tidspunkt have været uden for landets grænser.

For at gøre det klarere for forbrugerne, hvornår de lægger dansk kylling i indkøbskurven indledte Landbrug & Fødevarer i samarbejde med fjerkræbranchen en kampagne, hvor der fremover kommer et rødt dansk kyllingemærke på pakker med fersk kylling i en stribe landsdækkende supermarkeder.

Det danske Ø-mærke
Det røde Ø-mærke er et dansk kontrolmærke. Ø-mærket fortæller, at det er de danske myndigheder, der fører kontrol med de gårde og virksomheder, der sidst har forarbejdet, pakket eller mærket de økologiske fødevarer m.v. Mærket kan også findes på økologiske fødevarer fra udlandet, når de tilberedes efter import til Danmark. Det røde Ø-mærke skal altid sættes på i Danmark, da de danske myndigheder ikke fører kontrol i andre lande.

Salmonellafri eller Campylobacterfri

Kyllinger fra nogle danske kyllingeproducenter kan være mærket: Salmonellafri eller Campylobacterfri. Salmonella og Campylobacter er de mest kendte sygdomsfremkaldende bakterier, som kan findes i kyllinger.

Kilde: danskslagtefjerkrae.dk

Kylling