Lynstegte grøntsager med oksekød og perlespelt

Sådan gør du

1. Kog byggen mør i ½ liter vand med bouillonterning 15-20 minutter.
2. Fjern de yderste blade og stokken fra kålen og skær den i meget tynde strimler.
3. Rens porren og skær det grove grønne fra. Skær porren i tynde ringe.
4. Skræl gulerødderne og ”skræl” dem i lange strimler.
5. Varm olie i en stor gryde eller pande ved god varme. Brun kødet til alt har skiftet farve.
6. Tilsæt salt, peber og chili, hæld eddike over og lad det bruse op.
7. Tilsæt porrer, kål, kidney bønner og gulerødder og steg videre et par minutter.
8. Hæld evt. vand fra byggen og vend den i retten.
9. Smag til med sukker, eddike, salt og peber.
10. Skyl og hak krydderurter.
11. Pynt med krydderurter og server chutney til.