Kalvespyd med røget paprika og kartoffelsalat med kørvel

Sådan gør du

1. Læg spyddene i vand i ca. 15 minutter.
2. Skrub kartofler grundigt og kom dem i en gryde med vand, så det dækker og lidt salt.
3. Bring gryden i kog og kog kartofler i ca. 10 minutter på svag varme, sluk for gryden og lad kartoflerne trække færdigt, 7-8 minutter.
4. Pil og hak hvidløg.
5. Rør hvidløg og paprika i farsen. Sørg for at farsen er godt fast, så den kan sidde fast på spyd. Juster evt. konsistensen med lidt ekstra mel.
6. Form farsen i 12 aflange deller/pølser og sæt dem på spyddene.
7. Grill dem på en varm grill, ca. 3 minutter på alle 4 sider, så de får en flot stegeskorpe og samtidig er saftige i midten.
8. Tag spyddene af grillen.
9. Pil løg, halver og skær det ud i helt tynde skiver. Kom dem i en skål.
10. Skyl radiser og skær top og bund af. Skær dem ud i tynde skiver. Kom dem i skålen til løgene.
11. Rør eddike, honning og sennep sammen. Tilsæt salt og peber.
12. Tilsæt olie lidt af gangen, så dressingen tykner lidt.
13. Skær de let afkølede kartofler ud i mindre stykker. Kom i dressingen, vend godt rundt og tilsæt herefter rødløg og radiser.
14. Bælg ærter.
15. Skyl basilikum og skær i strimler, men gem et par blade til pynt.
16. Tilsæt ærter og basilikum og vend det hele godt rundt.
17. Server evt. med brød til.